江南草木

作者简介

周明，笔名：布谷。出生于1958年，业余喜欢读书、读乐、读碟。每有兴会便信笔涂鸦，时有文字散见于各地报刊。2006年曾出版读书随笔集《布谷读书》。

内容简介

农家的草紫 三月天，春风吹过农家 田野，草紫绿了。 三月的草紫，长得风快 ，一天一个色，由淡绿而翠 绿，而浓绿，有风吹过，农 家田园绿浪逶迤。 三月的草紫，是农家餐 桌的上佳风味菜肴。三月春 风里，会拎着“五升篮”去农 田里采撷草紫。五升篮是竹 编的一种篮子，是诸暨乡下 对竹编篮子的一种习惯叫法 ，其容积在五升左右，故得 名。 嫩草紫，直接便用手掐 ，就掐个嫩头，草紫茂密一 片，一会儿工夫便盛满了五 升篮。草紫讲究鲜嫩，农家 便喜欢在做午饭或晚饭前， 随时下田，也不多掐，一般 掐一碗，一餐吃完，最佳。 出门便是田野，随吃随掐。 鲜嫩草紫，拎到家里，清水 一洗，便直接下锅。 草紫吃法简单，常见的 是清炒，放些许肉丝或火腿 丝，旺火，出锅前放人嫩蒜 苗几叶，碧绿一碟。爽口， 味清，有田野的气息在舌尖 上荡漾。 诸暨乡下还有草紫炒年 糕的吃法。年糕切成薄片， 添少许水，与草紫同炒。嫩 绿草紫，糯白年糕，绿白相 间，色泽也好。当是三月新 春诸暨乡下一道上佳的风味 小吃。 另有草紫饼。将草紫嫩 头切碎，与面粉搅匀，点些 盐及味精，入油锅，两面翻 烤，至微黄出锅，即成。咬 上去，清香，且有着植物的 味道。 草紫好吃，便进入了城 里的餐厅，列入了常年的菜 单。草紫也有了旱地种植和 大棚种植，同是草紫，旱地 或大棚种植出来的，其茎细 长，叶片薄而瘦，似乎失去