生活的N种谣言/懂点儿科学

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牛奶和茶—起喝会导致肾结石吗 撰文/张保（航天中心医院泌尿外科主任医师、北京大 学副教授） 有人喜欢喝牛奶，有人喜欢喝茶，这本是一件好事。 可有人说，牛奶不能和茶一起喝，因为牛奶中的钙会与茶 叶中的*酸结合形成*酸钙沉淀，长期饮用会产生结石。 而有的人则不以为然，到底什么才是真相？ *酸与结石的形成有关吗 *酸是生物体的一种代谢产物，在人体内易与钙离子 形成*酸钙从而导致肾结石。人体内的*酸主要有两种来 源：一是肠道吸收食物中的*酸，即外源性*酸；二是体 内代谢形成的*酸，即内源性*酸。内源性*酸的生成主 要基于以下两种形式：一是维生素C直接转变成*酸，约占 40%；二是由乙醛酸代谢产生，约占40%～50%。内源性*酸 在体内的含量很低，我们身体获得的大部分*酸来自于食 物。 *酸是泌尿系*酸钙结石的主要成分，对尿液中*酸 钙过饱和程度的影响力比钙大数十倍，故高*酸尿是*酸 钙结石的重要危险因素。外源性*酸在被机体摄入后，如 未与其他物质结合转变，则可直接由小肠吸收，*后经肾 脏排泄，在肾内和钙结合形成*酸钙结石。 牛奶配茶会增加结石风险吗 **研究认为，茶叶是高*酸食物，过量饮用浓茶可 能会导致尿液中*酸的排泄增加，而较高的尿钙浓度和* 酸摄入增多正是结石形成的危险因素。因此，有人认为含 钙较多的牛奶和茶同饮会形成*酸钙结晶，进而促使泌尿 系结石的形成。 其实，同时摄入茶和牛奶并不会增加结石形成的风险 。正常情况下，*酸经肾脏排泄后随尿液流出，*其他易 形成结石的相关因素的影响，形成*酸钙结石，所以*酸 能否在体内与其他物质结合，避免进入肾脏至关重要。相 关研究表明，适量补钙，尤其是天然含钙类物质，如牛奶 ，可在肠道内与*酸结合，形成*酸钙，避免了*酸在胃 肠中的吸收，降低了机体内*酸含量，从而降低了结石形 成的风险。 饮食可预防*酸钙结石的形成 尿石症是泌尿系统的常见病，且治愈后有复发倾向， *酸钙结石是尿路结石的主要成分之一，因此如何通过* 常饮食来预防*酸钙结石的形成极其重要。 1.液体摄入：大量液体摄入，可使尿*酸排泄增加， 减少*酸的过饱和。相关研究证明，尿量越多，结石复发 率越低，建议每*饮水超过2L。 2.适当的钙摄入：钙摄人能在肠道中与*酸结合形成 难吸收的*酸钙复合物，从而减少机体对于*酸的吸收。 3.纤维素的摄入：可使胃肠内*酸吸收减少、胃肠道 的转运时间缩短、肠道微环境产生变化等，这些综合作用 使*酸钙和尿酸分泌减少，从而抑制结石的形成。 4.限制*酸的摄入适量食用*酸丰富的食物，如巧克 力、菠菜、甜菜等，过高的*酸摄入是导致结石的主要原 因。