我开动了栗原晴美的美味料理笔记

作者简介

栗原晴美 料理家、生活美学家。长年致力于对日式传统家庭料理的研究，获得很多人的共鸣，进而开始活跃于杂志及电视节目。其以日式家庭料理为中心的富有特色的食谱受到各个年龄层的读者的欢迎。栗原晴美在探究美食精粹的同时也在提倡享受日常的生活方式，她创办了以此为理念的杂货商店“share with Kurihara harumi”以及餐厅风格咖啡厅“闲适空间”。栗原晴美著作颇丰，其作品曾获美食家世界料理食谱书大奖，深受读者喜爱。

内容简介

便当 在小小的盒子中装满美味的米饭和多彩的配菜， 这就是日式便当。 打开盖子之前的 “小激动”也是日常生活中的 “小确幸”。 “bento”这个英语词汇的诞生也说明了便当在世界范围内广受欢迎。 我做了将近14年的便当。从孩子上幼儿园到高中毕业。现在回过头来看， 会不由得感叹自己在制作便当的过程中学到了很多，受益匪浅。 “如何装盘会让食物看上去更有食欲， 会让孩子吃得更开心？”这样想着的同时，我每天也在颜色搭配、 口味平衡、 装盘美感等方面下了很多功夫。 为了能够不慌不忙地有效利用每天早上忙碌且紧张的时间，我发现可以巧用家中的常备菜，也可以在前一天做晚饭的时候顺便准备第二天早上需要的食材。在认真准备孩子的便当的同时， 我的厨艺也不知不觉地进步了不少。 制作便当没有特定的规则。所以， 如果本书介绍的食谱中刚好有您喜欢的菜品的话，不妨试着将它放进便当盒里， 把这当成厨艺的起点。 我认为， 将菜品装进便当盒之后， 能够体会到一种别样的美味。 1.日本料理女王栗原晴美的私房料理秘方 栗原晴美是日本知名的料理家，她累计出版了110多本料理书，销量超过2000万册，是“美食家世界料理食谱书大奖”的得主，在料理界可谓无人不知。《我开动了！栗原晴美的美味料理笔记》精选栗原晴美深受读者喜爱的食谱，感受本真的“栗原之味”。 2.实用家庭烹饪指南，初学者的料理之光 告别繁杂工序，常见食材、简单步骤，新手也能化身正宗日料达人。栗原晴美通过反复尝试，研究出适合厨房新手的美味食谱。地道的日式家庭料理，不可缺少的日式调味料，还有基本刀法，带来全方位的料理体验。从基础入手，学会就能自由变化。 3.分类齐全的料理宝典，满足不同需求 种类丰富的蔬菜、鱼类、肉类料理，营养满满；不可或缺的米饭，只要稍微变换下烹饪方式，就可以变得更美味；还有充满家庭感的味噌汤，美味的甜品……以超市里的食材，注重季节感，就可轻松满足满足三餐需求。 4.生活美学家的家庭哲学 栗原晴美同时也是编织美好生活的生活美学缔造者。在创造美味的同时她也记录下了自己对生活的感悟。生活即柴米油盐茶之间的丝丝余味。创意无限的料理、充满独特美感的摆盘，以及温暖治愈的文字，便构成了栗原式的美学世界。