图说老祖师/中国传统记忆丛书

作者简介

矫友田，1973年生于青岛，《读者》《格言》《思维与智慧》等媒体签约作家。迄今已在全国各级报刊发表文学作品300余万字。已出版《抚慰一生的智慧茶》《图说老绝活》《图说老手艺》《每一天都是你的骄傲》《火舞的蝴蝶》等作品20余部。作品曾荣获2010年冰心图书奖，入选第三届“三个一百”原创图书出版工程等。

内容简介

因祸得福酿出酒 中国，是酒的故乡，酒 的品种之多，产量之丰，堪 称世界之冠。在我国民间， 不管天南海北，还是男女老 幼，饮酒之风历经数千年不 衰。酒，在我国历史文化的 长河中，已经成为一种文化 的象征。我国酿酒的历史十 分悠久。根据考古发现，在 距今四五千年以前的龙山文 化时期，先人们就已经懂得 用谷物酿酒。到了商周时期 ，酿酒业已经具有相当的规 模。当时，国家已经有了专 门职掌酒业的官员，如酒正 、酒人、郁人等。汉代已经 出现了多种酿酒用的酒曲， 仅西汉扬雄撰写的《方言》 一书就记载了八种地方名曲 。而在司马迁撰写的《史记 》里面，则有关于商纣王“ 以酒为池，悬肉为林”的文 字记载。这些都可以证明我 国酒业兴起历史之久远。 到了西晋时期，民间还 出现了可以治病的药酒。这 时候真正的烈性酒还没有出 现，大都是一些用谷物酿造 的米酒，或者是用果子酿造 的果酒。烈性酒大约是在宋 金时期出现的，酒精含量一 般在40度以上。南方酿制的 酒多为40～60度，北方酿 制的酒多为50～60度，个 别的高达67度。 酒，从诞生的那一刻起 ，就融入到人们的生活和文 化之中。婚丧嫁娶、生儿育 女、择业升迁、祭祀神灵… …几乎每一项活动和仪式都 离不开酒，真可谓“无酒不 成席，无酒不成礼”。 古人喜欢以“玉液”“琼浆” “甘露”等美称来代表酒，喜 欢以“酒仙”“酒神”等名称来 称呼善饮的人，足以见得人 们对酒的喜爱程度之深。在 古典艺术的殿堂里面，“酒 神精神”则无处不在，它对