品味四讲(精)

作者简介

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内容简介

认识美的重要开始：吃 在生活的点点滴滴中，经常会发生一些漫不经心 、容易忘掉的小事情。可能在你的人生当中，并不认 为这些小事有多重要；若是做自我介绍通常也不会提 起来。可是有时候朋友私下聚在一块，聊起自己生命 里很多美好回忆的时候，我不知道大家有没有印象， 其中会有好多好多是跟吃东西有关的。 我好几次发现，在和*亲的朋友聚会，不是指在 大庭广众、正经八百的毕业典礼、结婚典礼之类的谈 话，而是大伙儿**地吃完饭泡一杯茶或者喝一点小 酒聊天的时候，大家会天南地北谈起在哪里吃到什么 ，哪里又吃了什么。我很惊讶的是怎么我跟大家一样 ，对一个地方的记忆常常是跟“吃”有关系的。有的 朋友会觉得大庭广众下不太好意思谈这些事，似乎不 登大雅之堂。我倒觉得**谈生活美学，不需要谈些 大雅之堂的事情，而该聊聊生活里点点滴滴的小事物 。因为对这些小事物的重视和品味，会反映出真正的 生活美学来。 比如说我会想到有些年我在中部教书，每个** 跟朋友或者学生一起开车回台北，如果没有太严重的 塞车，车程两个小时到两个半小时，所以大概在中段 刚好就是新竹。也刚好大家觉得开车一个多小时以后 有一点累了，要找个休息的地方。但是我们不会特别 想去高速公路旁边的交流站休息，因为交流站是蛮制 式化的地方，贩卖的东西或建筑的空间都没有特色， 那里也没有留存什么回忆。既然要休息，不如去做一 件自己会特别想念、有意义的事，这时开车的朋友常 常会说：“我们去新竹城隍庙！” 我想新竹城隍庙对很多朋友来说是有记忆的，那 个地方不只是一个庙宇，也是**古迹，与传统农业 社会里很多人的生活有关，所以人们到那个地方去拜 拜，求神问卜，抽签，这间庙宇真的在扮演着**重 要的角色。大家也知道传统庙宇前面，大概都会有夜 市，庙宇和夜市构成一种奇特而不可分割的关系。我 想不只是新竹的城隍庙，很多的庙宇都是如此。 我成长于台北市大龙峒的庙宇前面，从小就知道 要找*好吃的东西，大概就在庙宇的周遭，那里变成 一个生活的重心；我相信是因为那里有传统、有历史 ，还是信仰的中心。我总觉得当心里有信仰、有历史 感时，连吃的滋味都会不一样。 我从城隍庙庙口的吃来破题，大家也许觉得这是 生活里不起眼的小事。可是我想要谈谈为什么庙口的 东西特别好吃，为什么在那里摆摊贩的商家敢指着自 家的贡丸自豪地i兑“我做的跟别家是不一样的！”有 时候你嫌贵，他就说：“你也可以去买别家的！因为 我的贡丸是不一样的。”很多朋友知道我**会经过 新竹城隍庙，就拜托我带点贡丸，我问他们是不是觉 得那贡丸和台北的不一样，他们就说：“我上班很忙 没什么感觉，可是我的孩子说‘新竹的贡丸’的确好 吃。”这答案让我很高兴，原因是那些孩子没有多大 ，可是已经知道“品味”，他们懂得同样的产品，品 质却可能大不相同。 我觉得生活美学*重要的，是体会品质。 大家注意一下，现实生活当中*大的矛盾，是我 们离开了农业社会，离开了手工业社会，食、衣、住 、行里很多东西是大量量产而来，工厂里量产的东西 很少会有“人的关心”在里面，因为它太快速了。我 的意思并不是量产的东西就不可能讲究品质，可是在 工业的初期因为重视量，往往就忽略了质，“质量” 这两个字是矛盾的。 P33-36