解忧小食堂

作者简介

碧野圭，生于日本爱知县。毕业于东京学艺大学教育学部。曾在出版社工作，也做过自由撰稿人。于2006年推出处女作《不辞职的理由》。 主要作品有畅销书《书店女子》系列（己被改编成电视剧《战斗吧！书店少女》）、《银盘的轨迹》系列、《全部抱紧》、《半熟AD》等。对地方饮食文化极感兴趣，考取了“江户东京蔬菜专家”资格证。

内容简介

“接下来炒一下洋葱。” 下河边靖子老师把一碗洋葱粒一股脑地倒进平底 锅中。洋葱与橄榄油开始产生反应，发出悦耳的响声 。 “老师，大蒜不放了吗？”身为老师的助手，我 连忙提醒道。 “哎呀，竟然给忘了！我真是太粗心啦！” “要重新做吗？”我拿着一个干净的平底锅问。 “没事没事，反正搅在一起都一样。” 靖子老师用锅铲把洋葱往自己这边一拨，在锅里 开辟出一片空地，加了点橄榄油，再倒入事先切好的 蒜末。 “其实应该先煸炒蒜末再放洋葱的，这样才能爆 出大蒜的香味。大家千万别学我哦！”靖子老师大大 方方地说。在场的七位学员都被她的笑容感染了。 “洋葱要炒一会儿才会变色。这个时候，我们要 在心里默念，‘你要变得更美味哦’——边想边炒， 炒出来的酱汁绝对差不了。” 靖子老师颠了颠锅。锅中的洋葱粒在空中飞舞。 不一会儿，蒜末和洋葱粒就被炒熟了，刺激食欲的香 味扑鼻而来。 “要是你心里觉得麻烦，心不甘情不愿地做着菜 ，那你做出来的东西也不会好吃。‘你要变得更美味 哦’，是一句很管用的魔法咒语，大家在家做菜的时 候千万别忘了！瞧瞧，这颜色多漂亮呀！” 见锅里的洋葱变成了浅黄色，靖子老师一脸的满 足。每每看到这样的表情，我都情不自禁地想：靖子 老师是发自内心地喜欢做菜呢。 “好，现在把刚才切好的番茄也倒进去，稍微搅 拌一下后加半杯葡萄酒。红的白的都可以，用家里喝 剩下的就行。然后再撒两撮盐吧。” 学员们不约而同地做起了笔记。我也在菜谱的角 落里补充了一下：葡萄酒红白都OK。 “接着调成小火，耐心等待酱汁变好吃就行啦。 ” “老师，不用加罗勒吗？”我赶忙问了一句。老 师丢三落四，当助手的难免要多留个心眼。 “先煮一会儿再放，要是放得太早，罗勒的香味 就煮没了。不过你一会儿记得再提醒我一下哦，我怕 我回头又忘了。” 靖子老师转过头来，给了我一个灿烂的微笑。这 表情翻译成英语应该是“big smile”吧？大多数人 都会被靖子老师的笑容俘虏。不过她的本事可不限于 令人愉悦的表情——老师的厨艺也是有口皆碑的。虽 然她有时候会忘记菜肴的做法，搞错先后顺序，但最 后做出来的东西绝对好吃。人家毕竟在这里开了二十 多年的餐馆，前前后后都是靠她一个人，这功夫可不 是盖的。 靖子老师的餐馆位于东京郊外的武藏野地区。商 店鳞次栉比的车站门口是一条径直通往南边的路。沿 “接下来炒一下洋葱。” 下河边靖子老师把一碗洋葱粒一股脑地倒进平底 锅中。洋葱与橄榄油开始产生反应，发出悦耳的响声 。 “老师，大蒜不放了吗？”身为老师的助手，我 连忙提醒道。 “哎呀，竟然给忘了！我真是太粗心啦！” “要重新做吗？”我拿着一个干净的平底锅问。 “没事没事，反正搅在一起都一样。” 靖子老师用锅铲把洋葱往自己这边一拨，在锅里 开辟出一片空地，加了点橄榄油，再倒入事先切好的 蒜末。 “其实应该先煸炒蒜末再放洋葱的，这样才能爆 出大蒜的香味。大家千万别学我哦！”靖子老师大大 方方地说。在场的七位学员都被她的笑容感染了。 “洋葱要炒一会儿才会变色。这个时候，我们要 在心里默念，‘你要变得更美味哦’——边想边炒， 炒出来的酱汁绝对差不了。” 靖子老师颠了颠锅。锅中的洋葱粒在空中飞舞。 不一会儿，蒜末和洋葱粒就被炒熟了，刺激食欲的香 味扑鼻而来。 “要是你心里觉得麻烦，心不甘情不愿地做着菜 ，那你做出来的东西也不会好吃。‘你要变得更美味 哦’，是一句很管用的魔法咒语，大家在家做菜的时 候千万别忘了！瞧瞧，这颜色多漂亮呀！” 见锅里的洋葱变成了浅黄色，靖子老师一脸的满 足。每每看到这样的表情，我都情不自禁地想：靖子 老师是发自内心地喜欢做菜呢。 “好，现在把刚才切好的番茄也倒进去，稍微搅 拌一下后加半杯葡萄酒。红的白的都可以，用家里喝 剩下的就行。然后再撒两撮盐吧。” 学员们不约而同地做起了笔记。我也在菜谱的角 落里补充了一下：葡萄酒红白都OK。 “接着调成小火，耐心等待酱汁变好吃就行啦。 ” “老师，不用加罗勒吗？”我赶忙问了一句。老 师丢三落四，当助手的难免要多留个心眼。 “先煮一会儿再放，要是放得太早，罗勒的香味 就煮没了。不过你一会儿记得再提醒我一下哦，我怕 我回头又忘了。” 靖子老师转过头来，给了我一个灿烂的微笑。这 表情翻译成英语应该是“big smile”吧？大多数人 都会被靖子老师的笑容俘虏。不过她的本事可不限于 令人愉悦的表情——老师的厨艺也是有口皆碑的。虽 然她有时候会忘记菜肴的做法，搞错先后顺序，但最 后做出来的东西绝对好吃。人家毕竟在这里开了二十 多年的餐馆，前前后后都是靠她一个人，这功夫可不 是盖的。 靖子老师的餐馆位于东京郊外的武藏野地区。商 店鳞次栉比的车站门口是一条径直通往南边的路。沿 着这条路走上不到五分钟，有一段下坡路。这段下坡 路横穿了武藏野西侧。人们还能在这一带找到多摩川 曾经的水道。由于坡度很陡，周边的杂树林在日本泡 沫经济期…都未曾被开发，因此杂草丛生的斜坡以及 从斜坡上涌出的泉水形成的蜿蜒水路也被保留得很好 。这一带的农田正被逐渐改造成住宅区，而这些景观 为武藏野增添了不少自然情趣。 靖子老师的这家餐馆名叫“菜花食堂”，就在这 段坡道尽头的小路边。这条小路颇为古朴，两旁是密 密麻麻的民宅，破旧的神社、墓地，还有猕猴桃园的 大棚在房屋间若隐若现。小食堂是一栋昭和摩登风格 的木屋，有个露台，还有一个小院子，每到夏天这里 便繁花似锦，总能给路过的人留下深刻的印象。 这栋房子本来是住人的，后来才改建成了餐馆， 所以店里坐十四五个人就挤得不行。不过食堂的生意 一直很好，店里总是坐满了散步时顺便来坐坐的老年 夫妇，或是等着去幼儿园接孩子的年轻妈妈。食堂只 供应午餐，用当地新鲜蔬菜烹制而成的菜肴是食堂的 一大卖点，但它直到下午四点才打烊，所以有很多顾 客把这里当成了咖啡馆。 食堂原本是有晚餐的，只面向提前预约的客人。 但是在五年前，靖子老师觉得自己有些力不从心，就 把晚餐停了，开始在食堂的休息日开办烹饪班。烹饪 班起初是每月一次，后来由于学员人数增加，半年前 她又多了我这个助手，于是烹饪班就变成了每月两次 。有些学员强烈要求增加授课频率，但老师毕竟还有 店里的生意要照顾，没办法再加课了。（P3-6） 着这条路走上不到五分钟，有一段下坡路。这段下坡 路横穿了武藏野西侧。人们还能在这一带找到多摩川 曾经的水道。由于坡度很陡，周边的杂树林在日本泡 沫经济期…都未曾被开发，因此杂草丛生的斜坡以及 从斜坡上涌出的泉水形成的蜿蜒水路也被保留得很好 。这一带的农田正被逐渐改造成住宅区，而这些景观 为武藏野增添了不少自然情趣。 靖子老师的这家餐馆名叫“菜花食堂”，就在这 段坡道尽头的小路边。这条小路颇为古朴，两旁是密 密麻麻的民宅，破旧的神社、墓地，还有猕猴桃园的 大棚在房屋间若隐若现。小食堂是一栋昭和摩登风格 的木屋，有个露台，还有一个小院子，每到夏天这里 便繁花似锦，总能给路过的人留下深刻的印象。 这栋房子本来是住人的，后来才改建成了餐馆， 所以店里坐十四五个人就挤得不行。不过食堂的生意 一直很好，店里总是坐满了散步时顺便来坐坐的老年 夫妇，或是等着去幼儿园接孩子的年轻妈妈。食堂只 供应午餐，用当地新鲜蔬菜烹制而成的菜肴是食堂的 一大卖点，但它直到下午四点才打烊，所以有很多顾 客把这里当成了咖啡馆。 食堂原本是有晚餐的，只面向提前预约的客人。 但是在五年前，靖子老师觉得自己有些力不从心，就 把晚餐停了，开始在食堂的休息日开办烹饪班。烹饪 班起初是每月一次，后来由于学员人数增加，半年前 她又多了我这个助手，于是烹饪班就变成了每月两次 。有些学员强烈要求增加授课频率，但老师毕竟还有 店里的生意要照顾，没办法再加课了。（P3-6）