服务的细节078：超市店长工作术

作者简介

【日】加藤津代志 A&A PLANNING董事长兼总经理/首席顾问 1956年生于福岛县。1975年进入York-Benimaru任职，工作31年。其中的15年时间主要在门店担任地区经理、店长。在应对竞争对手方面有丰富的经验，并对面向公司的竞争对策步骤书的创建做出了贡献。任职店长时，以经营管理、顾客为中心创建组织、机制，开展门店运营，并同时兼任培训新任店长的讲师。其参与实践的提供亲切服务店铺，受到日本全国超市的极大关注。 2007年，参与成立A&A Planning（株式会社），同年任副社长、首席顾问 2008年，担任康奈尔大学日本零售业经营管理讲师 2010年，担任A&A Planning（株式会社）首席顾问 2012年，担任该企业的董事长兼总经理、首席顾问。针对“店长培养”“竞争对策”“SV培养”等课题，以顾问的身份活跃在业界中

内容简介

超市店长的工作，在大家眼中是怎么样的呢? 首先想到的是不是: 必须要做很多事情，很复杂又有难度。作者在York-Benimaru这家颇有代表性的日本企业工作了31年，在这期间，担任店长职务长达15年。这15年里，像“全新店铺”“生意惨淡的店铺”“遭遇竞争对手的老店铺”等很多难以提高业绩的店铺，作者都曾经担任过店长。作者相信只要沉下心来思考“无论如何都要打破现在的困境”，并借助店内员工的力量，想尽办法，就能在任何时候都能开辟出解决问题的道路。 作者自己通过这些实战经验，掌握了一套“ 超市店长带动店铺生意的诀窍”。其实，要想打造一个强大的超市，作为店长，只要重视“基本原则”，并切实地执行就可以了。忽略“基本原则” 的店长，是不会让门店顾客盈门的。那么，这些“基本原则” 如何在超市现场落地呢? 这也不难，只需采取必要的方法，将“基本原则” 落实到每天的“工作循环” 即可。对“超市的店长” 来说，前文中的“ 基本原则”，即“店铺运营五原则”，将这五原则融入每天的“工作循环” 中去，然后每天、每周地坚持下去，那么这个店长所在的店就一定会得到改善。 这是为什么呢? 原因在于，这样做带来的结果是提升，“女性小时工的战斗力”。其实，本书中所提到的“店铺运营五原则” 以及“ 工作循环”，其意图便是提升“ 女性小时工的战斗力”，是否能成为具有竞争力的超市，分界点就在于能否提高这类员工的战斗力。虽然这是一个经常被忽略的群体，但不得不承认:超市的强大与否，取决于这些女性小时工。 倘若店长能够将这些员工的想法不断地反映到卖场中，让她们持续地意识到自己就是“ 主人翁”，那么就一定能打造出实力强大的超市。而作为正式员工的各部门主管，他们的自信及能量也会随之大大提升。最终的结果是，越来越多的员工成为干部后备人选，整个企业成为一个人才济济的团队。 超市里的女性小时工，既是店铺所处商圈的居住者，又是每天进行类似烹饪等家务劳动的主妇集合体，要活用她们的“感受” “了解的事情” “想要的东西” “想实现的事情”。或许这么说更准确一些: 如果没有抓住这些内容，就无法成为受到当地民众欢迎的超市。需要和读者们再次强调的是，超市店长应该做的事情并没有什么特别，做好“ 通过日常工作循环，落实店铺运营五原则，提高女性小时工的战斗力” 这一件事情，就足够了。 在本书中，首先，第一章将为大家详细介绍“ 店铺运营五原则”，即店长必须要做到这五条，才能获得并实现自己的领导力。其次，第二章的内容是“ 超市店长的工作循环”，店长要通过工作循环中的六个步骤，实现店铺运营的五原则。再次，第三章以蔬果、鲜鱼、精肉、熟食、日配各部门为背景，通过具体的事例，介绍五原则中的“食谱推荐” 是如何展开的。最后，第四章作者以自己的亲身经历，从实操的角度讲解改善的案例，要学习店长这个角色应该去执行的内容，同时学习执行的方法，并通过实例找到感觉。希望能通过本书，使得超市行业能够多一些有能力的店长。 超市店长要追求的，既不是标新立异，也不是特立独行。本书主要介绍了实力店长要通过工作循环践行的基本运营5原则。以提高超市业绩。