影响中国菜的那些人(梁健宇)(精)/味道的传承

作者简介

董克平，《舌尖上的中国》美食顾问，央视《中国味道》总顾问，《上菜》评委，搜狐吃货自媒体联盟会长。美食专栏作家，著名美食评论家。 毕业于北京大学哲学系，行走于市井食肆之间，从思到食，感悟生活的味道；吃遍了五岳三川八大菜系，伏案执笔书写食中滋味，由飨而想，打通食物与精神、文化的关联。 已过知天命之年，无数菜肴经喉，天下滋味在口。点评美食，如老吏断狱，犀利而精准。笔端流露的，不只是引人口涎的食之味，还氤氲着灶台上的烟火气，弥漫着时空沉淀的文化味儿，以及我们习焉不察的生活之美。 多年微火慢炖，而成此《口头馋：董克平饮馔笔记》，请诸君品尝。

内容简介

一 内心丰富，才更有创 造力 有爱好，就有盛放灵魂 的居所。有爱好的人，言谈 诙谐风趣，内心丰满充实， 举手投足间散发无限魅力。 性格慢热的梁健宇，身 上带有处女座严谨、冷静的 特质。可只要你多与他交流 ，就能发现他的有趣之处。 梁健宇的生活被各种兴 趣、爱好所填满。他酷爱古 典音乐，喜欢阅读、喝茶、 养鱼，拍得一手好照片…… 梁健宇是一个注重内心 世界的人，他每天都有很多 感兴趣的、做不完的事情， 每件事情都能让他深入钻研 ，并且乐在其中。 在他身上，不仅体现了 老一辈厨师爱好钻研和执着 的精神，还具备了新一代厨 师不断学习和创新的能力。 更重要的是，丰富的兴趣和 爱好滋养了他耐心、稳重的 性格，而好的性格是开展良 好工作的润滑剂。 二 痴迷古典音乐 “这一版的‘巴赫无伴奏大 提琴组曲’比较少见，与斯 塔克和马友友的演绎大异其 趣，少了一丝烟火气，多了 一份悲悯。或许盖瑞·卡尔 的演绎更加接近巴赫的本意 。”拿着珍藏的CD，梁健宇 的话匣子一下子就被打开了 。 每次去国外，到音像店 里买几张CD已经成为梁健 宇的保留节目。数千张CD 是他与老婆大人斗智斗勇的 胜利果实，几乎每一张CD 的背后都有一个属于他的故 事。 梁健宇是古典音乐发烧 友，买的碟片小众且昂贵。 古典音乐如果“烧”起来，可 真的会把钱袋“烧”穿。如此 沉着冷静的梁健宇，在音乐 面前却很“发烧”。但令他“