西餐面点制作（第2版）

作者简介

陶建欣，中学一级教师，1986年7月至今在北京市劲松职业高中西餐烹饪专业，担任西点教师。具有 北京市西式面点高级裁判员资格，参与优质核心课程与课程资源建设工作，参与《中职烹饪专业“双师型”教师多元培养模式研究开题》课题研究。 多次参加国内外烹饪类职业院校培训与交流，1986年-1988年在北京建国饭店进修学习。1997年9月至12月在法国鲁昂国立面包西点学院进修学习。年在英国伯恩茅斯学院进行为期3个月的学习。先后在德国两次和芬兰进行短期培训与交流。多篇专业论文获区级以上奖项。辅导学生在各级给类西餐面点职业技能大赛中取得优异成绩。曾获第三届西餐文化节婚礼蛋糕（团体赛）特金奖、朝阳区高技能人才授予“朝阳区行业技术能手”称号，撰写论文《在西餐面点课教学中尊重学生主导地位》获北京市优秀论文三等奖。

内容简介