影响女人一生的50个习惯（附个性记事本）

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有意识地进食 越来越多的人认识到，吃不仅能够解决饥饿问题，同样可以吃出健康和 美丽。这就要求你要有意识地进食。 有意识地进食包括两方面：一是知道身体靠什么维持健康，二是知道自 己在吃什么。 什么是“知道自己在吃什么”？ 王琳是个充满活力，热爱生活的人。她很好吃，体重超标。有一次，朋 友在一起吃晚饭，她全神贯注地跟人聊天，连盘子都不看一眼。她一边大吃 特吃，一边不停地说话，兴奋地一口气把故事讲完。这顿饭结束时，朋友发 现她的盘子已经空了，就对她说：“别看你的餐盘，告诉我你刚才吃了些什 么。”王琳没法回答!她一门心思地讲话，吃的时候不知自己在吃什么，吃 完了就更不记得了。这样下去，食物怎么能给她应有的营养呢？ 所以吃东西首先要从眼睛开始。如果不肯花一些时间来真正用眼睛接受 并欣赏盘中的食物，我们怎么指望身体完全吸收食物中的养分呢？正确地进 食就是指知道自己在吃什么，知道自己吃的食物对健康是否有益处。由此， 我们与食物达成共识，和谐共处，互相接纳。我们还会进一步尊敬那些成为 了食物的生命。吃东西时，我们实际上是在转化其他的生命来维持自己的生 命。知道了这个，我们才会更加尊重食物。 有意识地进食还需要细嚼慢咽，认真品尝。每一口食物都应至少咀嚼25 次，才能保证养分被充分捣碎。分解食物应在口腔完成，而不是在消化系统 ，只有这样我们才真正吃进了东西，完全吸收了养料，同时还大大减轻了内 部器官的压力，简化了消化过程。不仅如此，因为关键的养分被彻底吸收， 所以我们还能通过这种方法控制体重。 细嚼慢咽可以更好地刺激位于口鼻中的感受器官。这些感受器官能够让 我们更好地体会食物的质地、温度、香气和味道，从而更充分享受食物所带 来的乐趣。此外，咀嚼是消化的第一步，它能够分解食物并有效地发挥唾液 的作用．从而减轻了胃的负担。 感受器官受到刺激后，会将所食用的食品的性能反映到大脑中。如果你 在此之前已经吃过几次这种食物，大脑就会泛起这种食物对身体产生的积极 效应。某些食品的摄人还会促使身体分泌不同的荷尔蒙，使人产生愉悦的感 觉。而且，吃饱即不饥饿的状态本身就是很舒适的感觉。 你可以在办公室抽屉中备上几个苹果或几根香蕉，它们热量低，又含有 丰富的水分和纤维，能够延长消化时间，让你不会总感到饥饿。如果在饭前 吃上一个的话，还可以控制自己的食量，从而达到很好的纤体效果。 而无意识地进餐对人一点好处也没有。它表现在，总在用不同的方法节 食，或者跳过几顿饭不吃，要么就是在电视前一手拿饼干，一手拿薯片纵情 大嚼等等。快餐，垃圾食品，零食、饼干什么的，也许对付年轻时漫不经心 的生活还行。但到中年后，我们的营养需求已经变了，如果一直这样随便乱 吃，我们的储备就会所剩无几。不改掉坏习惯已经不行了。 有意识地进食是健康饮食的最好方式。经过思考，选择健康的食物来善 待身体就是尊重自己的生命。在保证营养的同时，也要时不时地也给自己一 点自由：一片饼干、一块松饼、一块好蛋糕。 P29-P30