营养早餐分分钟就搞定/食在好吃

作者简介

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

内容简介

馒头菌菇堡 材料 馒头1个，蘑菇5朵，蟹味菇30克，鸡蛋1个，大蒜2瓣，生菜2片，食用油适量 调料 西式综合香料1小匙，奶油1大匙，盐少许，黑胡椒少许 做法 1蘑菇洗净切片；蟹味菇洗净去蒂再对切；大蒜洗净切片。 2取一支炒锅，加入1大匙食用油，放入做法1的材料以中火先爆香，再加入所有调料一起翻炒均匀。另热锅，加入少许油，打入鸡蛋以中火煎熟成荷包蛋，备用。 3馒头放入蒸笼中蒸热，取出对切不要断，夹入生菜、做法2的荷包蛋，再将炒好的菇类放上即可。 葱抓饼加蛋 材料 市售葱抓饼2片，鸡蛋2个，葱1根，食用油少许 做法 1先将葱洗净、切葱花，备用。 2取一支炒锅，加入少许食用油烧热，再放入葱抓饼，以中小火煎至饼皮双面上色后取出。 3续于锅中敲入鸡蛋，盖上做法2的葱抓饼，再将饼边煎边抓松，起锅前撒入做法1的葱花即可。 干煎萝卜糕 材料 市售萝卜糕4片，食用油适量 做法 1将萝卜糕切成片状，备用。 2取一支炒锅，加入少许食用油，再加入切好的萝卜糕片，再加入5毫升冷水，然后盖上盖以中火煎至双面上色即可。 冰花煎饺 材料 市售冷冻水饺10颗，熟白芝麻少许，葱碎1小匙，食用油少许 调料 淀粉1小匙，水350毫升 做法 1先将淀粉与水混合搅拌均匀，成水淀粉备用。 2取一支平底锅，于锅底抹上少许食用油，将水饺一颗颗铺上，再将做法1的水淀粉淋在水饺上。 3做法2盖上锅盖，以中火煮开，再转小火煮至收汤汁，且底下粉浆呈金黄色，最后再放入葱碎与熟白芝麻装饰即可。 蔬菜煎饼 材料 小黄瓜1根，胡萝卜30克，金针菇20克，红甜椒1/2个，卷心菜1/5棵，鸡蛋3个，食用油1大匙，葱丝、红椒丝各少许 调料 淀粉1小匙，面粉50克，盐少许，白胡椒少许，香油1小匙，水30毫升 做法 1将小黄瓜、胡萝卜、卷心菜和红甜椒都切成细丝；金针菇洗净去须根，备用；鸡蛋打散。 2所有调料放入容器中，混合搅拌均匀，再放入做法1的所有材料，搅拌均匀成面糊。 3取一支平底锅，加入1大匙食用油，再将做法2搅拌好的面糊倒入，以中小火煎至双面上色且熟，放上葱丝、红椒丝装饰即可。 海鲜煎饼 材料 虾仁30克，蟹肉棒30克，洋葱1/3个，大蒜3瓣，红辣椒1/3根，鸡蛋3个，食用油1大匙 调料 盐少许，白胡椒少许，面粉60克，淀粉1小匙，酱油3毫升，香油少许 做法 1洋葱洗净切丝；大蒜与红辣椒洗净切片；蟹肉棒和虾仁切丁，再全部洗净备用；鸡蛋打散。 2取一个钢盆，加入所有调料后混合搅拌均匀，再将做法1的材料依序加入，搅拌均匀成面糊。 3取一支平底锅，加入1大匙食用油烧热，再倒入做法2搅拌好的面糊，以中小火煎至双面上色且熟即可。 吻仔鱼饭团 材料 米饭1碗，吻仔鱼70克，大蒜3瓣，红辣椒1/3根，葱1根，食用油1大匙 调料 白芝麻1小匙，寿司醋1大匙，白糖3克，盐少许，白胡椒少许，香松1小匙 做法 1将米饭与所有调料（香松除外）混合均匀；吻仔鱼洗净，再滤干水分，备用。 2葱切葱花；大蒜与红辣椒洗净切片。 3取一支炒锅，加入1大匙食用油，放入做法1处理好的吻仔鱼先爆香，再加入做法2的所有材料，翻炒均匀。 4将做法1拌匀的饭中间包入做法3的材料，再塑成三角形、撒上香松即可。 苜宿芽蔬菜卷 材料 全麦蛋饼皮3张，苜蓿芽1盒，小黄瓜1根，红甜椒1/2个，奶酪片3片，葡萄干1大匙，鸡蛋2个，西红柿1个，食用油适量 调料 番茄酱1大匙，沙拉酱2大匙，盐少许，黑胡椒少许 做法 1将小黄瓜洗净切小条；红甜椒和西红柿洗净切丝；苜蓿芽洗净，备用。 2取一平底锅，加入适量油，打入鸡蛋后以中火将鸡蛋煎熟成荷包蛋。 3将全麦蛋饼皮放锅中煎熟后取出，在饼皮上放入做法1的苜蓿芽、小黄瓜条、红甜椒丝、西红柿丝、葡萄干、做法2的荷包蛋与奶酪片，加所有调料，缓缓地卷起即可。 法式煎吐司 材料 厚片吐司1片，鸡蛋2个，鲜奶300毫升，奶油20克，奶酪1小块 调料 白糖1小匙 做法 1将鲜奶、鸡蛋与白糖加入钢盆中，混合搅拌均匀，备用。 2取厚片吐司放入做法1中泡软，备用。 3取一支平底锅，加入奶油加热至融化，再将泡软的吐司放入锅中，以小火煎至双面上色，摆上奶酪块即可。 鸡蛋吐司 材料 鸡蛋2个，吐司2片 调料 奶酪丝适量 做法 1先将吐司切去四边，撒上奶酪丝，再将切下来的吐司条摆回吐司上围边；烤箱转至150℃，预热5分钟备用。 2将做法1的吐司放入预热好的烤箱中，以150℃烤约3分钟后取出。 3将鸡蛋打至做法2烤好的吐司上，放入烤箱中以150℃烤约5分钟至鸡蛋熟即可。 莎莎酱三明治 材料 裸麦面包1个，苜蓿芽1/2盒，火腿3片，小黄瓜1/3根，西红柿1个，洋葱1/2个，大蒜2瓣，红辣椒1/3根，香菜1根 调料 沙拉酱1大匙，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油2大匙，番茄酱1大匙 做法 1将裸麦面包略烤过，中间划刀切开后抹上一层薄薄的沙拉酱；小黄瓜洗净切片。 2香菜、红辣椒、大蒜、洋葱都洗净切成碎状；西红柿洗净切小丁，与盐、黑胡椒、橄榄油、番茄酱混合拌匀成莎莎酱。 3将裸麦面包先放入洗净的苜蓿芽，加入做法1的小黄瓜片、火腿片，再加入做法2的莎莎酱即可。 培根蛋三明治 材料 白吐司2片，生菜2片，培根3片，鸡蛋1个，西红柿片2片，小黄瓜片2片，紫洋葱片2片 调料 传统沙拉酱1/2大匙 做法 1白吐司放入烤面包机内烤至金黄色后取出，抹上沙拉酱备用。 2鸡蛋和培根煎熟，备用。 3依序叠上做法1的1片吐司、西红柿片、做法2的煎蛋、小黄瓜片、做法2的培根、紫洋葱片、做法1的1片吐司即可。 一日之计在于晨，当我们经过大约8个小时的睡眠后，吃上一顿丰盛的早餐，会感到特别的精神，因而能够大大提高上午的工作、学习效率。本书所选早餐都列有完整的材料、调料、腌料以及详细的做法，来帮助您更好地完成一道道丰盛的早餐。此外，每一道早餐都配有高清大图，让您忍不住想马上试一试自己亲手做的美味早餐！