地球不在乎：被气候变化毁掉的餐桌

作者简介

威尔弗里德·博默特 农业博士，科学家。德国WDR环境部门主任，也是柏林世界粮食研究所的联合创始人。 玛丽安娜·兰策特尔 自 2013 年以来，她一直从事自由记者职业（专注于食品和农业），为德国和美国以及英国的媒体撰写文章。她目前住在伦敦。 暴颖捷 德语语言文学专业硕士研究生，毕业于武汉大学外国语言文学学院，曾获得德意志学术交流中心(DAAD)提供的奖学金赴德国柏林学习交流，现任职于河南财经政法大学。

内容简介

在加利福尼亚州宽阔辽 远的田野上，种着一行行排 列整齐的胡萝卜，放眼望去 ，仿佛碧蓝的天空下荡漾着 一片绿色的海洋。那是11月 初的上午，温度计显示当前 的气温是26摄氏度。唐·卡 梅伦从土里拔出几个胡萝卜 ：它们现在还很小，但几周 之后就会完全成熟。唐·卡 梅伦拥有这家3000公顷的 特拉诺瓦新农场，它是美国 圣华金河谷(San Joaquin Valley)较大的农场之一。在 这里，种植着超过25种蔬菜 ，还有杏仁、橄榄和葡萄。 在这里，最重要的农产品是 西红柿，每一季，都有多达 15万吨的西红柿在农场经理 唐·卡梅伦的调度下，运往 一家番茄酱制造工厂及一家 罐头厂。像这样的大丰收， 主要归功于这里肥沃的土壤 、地中海式的气候及充足的 可供支配的水资源。在南加 利福尼亚地区，水是一种稀 有且昂贵的商品。在特拉诺 瓦新农场，有50个接近200 米深的水井，人们从中抽水 灌溉土地。“我们的用水和 灌溉方式已经发生了巨大的 改变，”自1976年以来，一 直在经营这家农场的唐·卡 梅伦说道，“这里的地下水 位已经下降了许多，我们清 楚，我们遇到了巨大的麻烦 。”在这座位于弗雷斯诺西 南50公里处的农场，那里的 地下水位，在过去30年间已 经下降了25米左右。目前， 这些水井还够深，人们还能 够从中抽水取用。 不是所有地方都能这样 靠水井过活，这样的状态已 经持续很久了。距离弗雷斯 诺东南100公里的地方，有 一座小城——波特维尔。这 里的风光，与加利福尼亚州 的旧金山和洛杉矶等这些大 城市光鲜的旅游形象毫不相 同。人们沿着圣华金河谷往 南走，就会靠近一片工业化 生产的农业荒漠。远远望去 ，只有零星几个家畜棚和几 根电线杆矗立在一片灰褐色 之中，这种单调的景色，就 是11月份那里大多数农田收 割完毕之后休耕的景象。人 们偶尔还能看到尘土飞扬， 那是巨大的拖拉机或者农民 们在用耙翻耕大部分田地， 为播种越冬作物做准备。其 问，还能看到一排排低矮的 建筑：关着门的是养鸡场， 专门培育产蛋鸡或者饲养家 禽；开着门的是奶制品工厂 ，有的饲养着10000头、 20000头，甚至30000头家 畜。美国国内1／5的牛奶都 是在加利福尼亚州生产的。 奶制品加工业需要大量 的劳动力，而波特维尔就是 典型的农场工人的定居地。 这座城市的东边，在加利福 尼亚州的阳光下，显得有些 贫穷和荒凉。这里只有零星 几家商店，门牌和广告上面 都用西班牙语写着营业时间 和特价商品，背街小巷的路 面都不是柏油沥青的。在这 里生活的几乎只有拉美裔人 ，他们大部分是来自墨西哥 及其他中南美洲国家的合法 或非法的工人，正是他们及 其家人共同的艰苦劳作，使 这里水果、蔬菜、奶类及蛋 类的工业化生产成为可能。 在东波特维尔，每一家 简易的木房子前面都立着一 个巨大的塑料水箱，里面最 多可以容纳10000升水，主 要用于洗澡、洗衣及其他清 洁活动，而民众的饮用水则 是每周一次用水桶运送的。 “至少现在这里的人们又有 水可用了。”弗雷德·贝尔特 伦这样说道。弗雷德·贝尔 特伦为一个非政府组织工作 ，正是该组织两年前策划了 第一个送水项目。2014年8 月，很多人突然发现，自家 的水龙头只能一滴一滴往下 滴水了，最后一滴水也没有 。这是因为在东波特维尔， 每家每户通常是从自家打的 井中取水，而2014年是加 利福尼亚地区连续遇到的第 4个干旱年份，地下水位已 经下降了非常多，以至于抽 水泵能抽到的只有空气。等 到市政府开始组织储水车给 民众送水，已经过去了数月 之久。而又等到两年多后， 市政府才最终决定再打一口 新的市政用井，并将东波特 维尔地区纳入市政供水体系 。这意味着，这里的人们至 少可以期待，有一天能在自 己家中用到流动的自来水。 虽然相应的决议已经通过， 但是资金来源及开工时间尚 未确定。弗雷德·贝尔特伦 说：“现在，几乎每天都有 西波特维尔的住户来到我们 这里，因为在西边，地下水 位同样下降得很厉害，即使 是那些更深的水井也难以抽 出水来。而且，波特维尔根 本不是个别情况，弗雷斯诺 、门多塔、维塞利亚等等， 几乎中央谷地的所有城镇都 面临着类似的困境，因为那 里的水井都不够深，人们现 在完全无法正常用水。”即 使市政部门打算将这些城市 都纳入供水体系之中，但在 现实情况下，市政干涸的管 道网实在难以做到满足所有 人的用水需求。对于生活在 那里的人们来说，唯一的解 决方法就是新打一口更深的 水井，尽管这样需要支付更 加高昂的费用。 P2-4 有这么一些事件，它们在一夜之间改变了世界的面貌，有些甚至在一小时之内将一切变了样子，比如柏林墙的倒塌，比如2001年9·11恐怖袭击，再比如，一场引发了日本福岛核反应堆泄漏的海啸。我们清楚地记着每一个这样的日子，甚至还常常记得，最初听到这些消息时，我们身在何地。 但气候变化是一个世界性的事件，它没有一个固定的日期，当你意识到有什么似乎已经被改变了的时候，它，已经来了。