宴会设计与服务（高职高专新商科系列教材）

作者简介

杨程，经济学硕士，兰州资源环境职业技术大学副教授，国家高级礼仪培训师，甘肃省公交建集团培训师；多年从事旅游管理、酒店管理的专业教学，教学经验丰富，多次获“优秀教师”称号，主持多项省级高校科研项目，公开发表学术论文20余篇，出版教材三部，主持多项甘肃省教师国培、省培工作，全国职业技能大赛评委，多次指导学生获全国职业技能大赛奖项及全国大学生礼仪大赛一等奖，常年承担社会培训工作。

内容简介

本书紧密结合宴会设计与服务的发展及研究前沿，根据宴会策划经营环节中的主要工作内容设置学习模块，汇集了多个宴会的经典案例。本书注重弘扬我国优秀的饮食文化，注重理论与实践相结合，引导学生在学习宴会基本知识的同时，掌握相应的工作技能，增强文化自信与民族自豪感。