西式烹调师（技师 高级技师）

作者简介

王森，正高级专业技术职称 ，享受国务院政府特殊津贴，省级个人一等功勋章。王森美食文创研发中心、王森咖啡西点西餐学校、《亚洲咖啡西点》创始人，其创办的“王森咖啡西点西餐学校”已为社会输出数万名烘焙学子，专业的教学模式培养出第44届世界技能大赛烘焙项目冠军。他亦联手300多位世界名厨成立“王森名厨中心”，一直致力于推动行业赛事发展、挖掘和培养国内行业人才。 他创办的王森集团被评为“高级技能人才培训基地”。 他的工作室被人力资源和社会保障部认证为“王森技能大师工作室”。

内容简介

*本书遵循职业教育教学规律和职业院校学生学习规律编写而成。践行产教融合理念，体现新技术，新知识，新工艺，新规范，新标准。 *本书以国家职业技能等级认定考核要点为依据，全面体现“考什么编什么”，有助于参加培训的人员熟练掌握等级认定考核要求，对考证具有直接的指导作用。 *本书理论知识与技能训练相结合，图文并茂，通俗易懂，实用性、针对性强，既有理论知识和技能知识，又有考核鉴定的理论和技能题库及答案。