小味道(藏在味蕾里的乡愁)

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内容简介

蘑菇把嘴拱咧歪 小味道 猪嘴蘑、猪拱嘴是当地人的俗称，它的学名胶 陀螺，也叫胶鼓菌。猪嘴蘑长似黑木耳，又不是黑 木耳。厚厚的肉质，咬起来如同皮冻的感觉。“蘑 菇把嘴拱咧歪”，说明猪嘴蘑有致人中毒的特性， 列为长白山的五十怪之中。 夏季是长白山的好季节，空气湿润，森林长出 众多的蘑菇。山上有美人松、白桦树、岳桦林，各 种野花野*，还有名字可笑的猪嘴蘑。它是两面性 的菌种，如果吃多了，皮肤疼痒有灼热感，并且黏 膜**，嘴唇翻肿，可引发恶心、呕吐、腹痛、腹 泻，中毒的症状。它又是食用的真菌，若经碱水漂 洗处理，就能安全食用。 2013年6月22*，“首届汉语非虚构高峰论坛” 在长白山结束，从二道白河出发返长春。经过一个 多小时的行程，大巴途经敦化停在翰章广场，我和 当地的文友下车，在这里和参会的作家们告别。 我带着旅行箱，留在敦化进行田野调查，被文 友安排在金茂酒店。连续几天辛苦的会议，大家商 量下午各回各家休息。我趁这个时间清洗随身换下 的衣服，研究行动路线，合理安排此行。 吃午饭时，小天热情相邀第二天去雁鸣湖，那 是她单位的所在地。我们是老朋友，去年来敦化时 认识的，她对当地很熟悉。送走文友回房间，找出 要洗的衣服。一阵忙碌之后，将洗干净的衣服挂在 衣架上，吊在洗手间的横架上。躺到*上，翻开《 大德敦华》，读当地的文史，不放过每一处文字。 其中有一篇写古驿路，随着时间的变化，早已破坏 掉，路上发生过的人与事，鲜活地存在于历史中。 明永乐五年(1407年)，吉林到额穆、宁古塔大 道确定为驿路，沿途设多处驿站。清代对驿站的管 理*加规范，后来修通额穆赫索罗站经敦化通往珲 春的驿路。当时的驿路十分繁华，驮马车队，商旅 云集，店铺齐备。流放边远的犯人，跋涉在这条路 上，前往宁古塔，途中夜宿额穆。江南才子吴兆骞 ，明崇祯四年(1631年)生于江苏省吴江县松陵镇一 个官宦之家，少时聪颖不凡，九岁即能作《胆赋》 ，十岁写《京都赋》。清顺治年间，吴兆骞因科举 案发配宁古塔，路经额穆宿驿站，苦寒的边陲之地 ，粗犷的自然风光，不同于江南的阴柔美，曾留下 诗作： 树梢月犹见， 城头角已残。 荒途归五国， 归骑发三韩。 吴兆骞的诗句，写出额穆的真实景象，地处水 陆交通要冲发达的盛况。额穆是满语古地名的汉译 ，意思是“枣形的湖”，或“水边” 之意，两种说 法都没有离开水。这水是珠尔多河，它是牡丹江的 一个人的味觉里，隐藏着一辈子遇见的人，经历的事。 我们怀念、迷恋曾经的那些味道，不过是怀念与迷恋那些人、那些事。 一道道故乡的美食，穿过时光的帷幕抵达舌尖， 那是令人沉醉的旧*时光，也是远行路上的乡愁行囊。 本书笔调素朴，叙述温婉，从容道来的故事里都是心心念念的熟悉味道，那是故乡的滋味。