好吃的泡芙(熊谷裕子甜点教室)

作者简介

熊谷裕子 日本人气甜点师。 毕业于日本青山学院大学文学系。抱着“去发源地体验和探求甜点”的想法，前往法国巴黎接受法式甜点烘焙训练。回到日本后，陆续在叶山的“Sanruitou”、横浜的“Region”、 世田谷的“LE PATISSIER TAKAGI”三家法式甜品店任甜点师，前后近10年。2002年起，在日本神奈川主持“Craive Sweets Kitchen”甜点教室。2011年起，在日本文京区千石的“Atelier LeKADO”授课。此外，她还在日本百年烘焙世家富泽商店（TOMIZ）长期出任烘焙导师。 正统的法式甜点烘焙训练，专业甜点师的工作经历，使熊谷裕子积累了丰富的经验，对烘焙的细小环节精熟老到，因而能够根据东方人的口味和脾胃，妥善改良法式甜点。经她点拨做出的甜点，既漂亮又好吃。她的烘焙食谱，对细微情况考虑周到，对具体步骤讲解清晰，好上手易成功，又能启发大家美妙的想象力，被烘焙爱好者誉为“入坑必读教科书”。

内容简介

无 【年轻人 · 新烘焙】人气美女甜点师熊谷裕子，充满法式优雅的全新作品。 【让头脑统率感官】逐条分析原料性质、融合现象、反应原理，明确辨认各阶段状况。 【以经验掌控现场】操作要点归纳，易错环节提醒，失手补救指导，零基础也能一次成功。 【法式时尚 + 日式细腻】解锁新时代美好烘焙“秀晒炫”任务，享受温柔味蕾时光。 【熊谷裕子泡芙之味】泡芙皮表层酥脆、内层弹糯，泡芙馅清甜不腻、滑润饱满。