芬兰不加糖(SISU芬兰人坚韧而温柔的生活哲学)(精)/多喜北欧

作者简介

肖小困 创意人，作家。 专注城市人文、艺术设计与生活方式的探索。曾任香港三联出版社北京公司**策划。 文俊 摄影师、设计师、插画师，跨媒体创作人。 从事人文摄影、插画创作、设计指导等工作，前**广告人。现1204设计工作室（北京）艺术指导。

内容简介

芬兰不加糖 我在芬兰的那段时间喝了有史以来*多的咖啡。 到达机场，从朋友手中接过**杯咖啡，我便开始了在这座城市的咖啡之旅。说是 咖啡之旅并不准确，因为我只是在不同地方，用同一种方式喝着咖啡而已：只加一 点点奶，不加糖。据说这是芬兰冲饮咖啡的典型方式。我入乡随俗，用这种方式喝 遍了城市。 芬兰是全世界人均咖啡消费量排名第二的**，形象地说，平均到每个芬兰人，每 天大概要喝七八杯咖啡。这样的水平任凭我怎么努力也无法达到。**两杯已经会 让我收获失眠与心跳加速。起初我并不明白芬兰人为何如此热爱咖啡，那时候我正 着迷于这个城市的安静带给人的松软感，没什么心思去探究其中的原因。 在赫尔辛基，不管是在早高峰还是**出门，城市*大的响动都来自汽车以及电车 与轨道的碰撞，还有人行道上绿灯闪烁时发出的快节奏声响，偶尔夹杂着路边工程 车缓慢抬起吊臂的机械声或是充斥着城市的风声。那时，这样的安静简直有一种治 愈的效果，使人变得舒展放松。 可一旦这种安静成为平凡的生活背景，情况就发生了变化，沉闷开始浮现。有一次 我在凌晨一两点醒来，窗外街道上安静得没有一丝声响，没有远方工地的施工声， 没有深夜回家的汽车声，也没有楼下男女的吵架声。这种纯粹非但没能让我继续安 眠，反而一下子清醒起来。我想起南京的凌晨，在一片安静中，长江上船只悠长的 鸣笛和远方工地的施工声有多动人，如今我却似乎漂浮在真空中。 进入冬天，安静**从背景中挣扎出来，成为生活的主宰。城市和人们一样，似乎 进入了一种冬眠状态，表情和话语越来越少，街道和人群越来越安静。特别是一场 雪后，所有的声音都被吸收干净。与安静相伴的便是越来越多的黑暗，白*仅有的 几小时阳光也显得软弱无力。 这时的安静不再松软可亲，反而让人沉迷其中，变得越来越沉默，沉默到让你感到 压抑。此时，我去往咖啡馆的次数越来越多，咖啡馆有让我躲避安静和沉默的喧闹， 而咖啡也是越喝越多。 有一次，和朋友在咖啡馆，我接连喝了一杯不加糖的咖啡和一壶滴滤咖啡，朋友开 玩笑说，你这哪算是喝咖啡，纯粹是为了咖啡因。我恍然大悟，咖啡对芬兰人而言， 并不是一种需要细细品味的饮品，而是一种奇妙的“工具”，咖啡所带来的*好效 果便是一饮而尽之后的精神振奋。特别是在冬天，你迫切地需要它来对抗寒冷、安 静、沉闷、抑郁、无精打采。在依旧如夜晚的早上起*，按每*的节奏喝上一杯早 间咖啡，安慰身体，虽然外面天依旧很黑，但是已经早上了。或许这便是咖啡在芬 兰备*欢迎的原因之一。 但，为什么不加糖呢？ ———— 像黑夜一样的黑咖啡，而且没有月亮。这或许*能形容芬兰人对味道强烈的咖啡的渴望。“你当然也可以加糖，但前提是咖啡必须够味儿”“我总会先把糖含在嘴里”“我什么都不加，这样才能体验咖啡的纯粹”。我不经意地问着，他们随性回答。 不需细细品味，一饮而下的强烈味道。随着舌头越来越麻木，我的咖啡起点也越来 越高。这有点像喝酒，随着饮用数量的增加，酒精度数也不断攀升。有时候我不禁 猜测，或许是对酒类消费的控制，使得芬兰人将对烈酒的渴望转换到了咖啡上。当 然他们还有另一种选择，**乘着游轮前往塔林一醉方休。不过有一次**，我经 过两个酒鬼壮汉，他们糊里糊涂、醉醺醺地聊着什么，每个人手里都拿个冒着热气 的纸杯，一身酒气混着咖啡味儿，看样子他们决定用咖啡解解酒。 除了对味道强烈的咖啡的渴望，芬兰人在生活中也不乏其他**体验。我想起芬兰 **设计师塔皮奥 ？ 维卡拉（Tapio Wirkkala）在森林中与蚊子群的“搏斗”，让 同伴心惊不已。还有木质桑拿房里热情的藤条拍打，从火热桑拿跳到冰冷湖泊的极 度刺激，这种**的火与冰的体验，大概只有芬兰人能够享*。而且还拍了电影《桑 拿房里论人生》，在藤条的拍打中，他们讨论着人生大事。 我想象着每种强烈体验的背后都有芬兰人紧咬的牙关和马上要脱口而出的尖叫。 可事实并非如此，他们总是一脸平静，因为这没什么大不了。芬兰人的超强忍耐力 与坚韧劲儿能让他们吞下一切苦楚，即便让一个芬兰人品尝罐头界的**—鲱鱼罐 头，他们大概也会不动声色地吞下一口，隐忍着慢慢放下叉子。 芬兰人的忍耐力与坚韧劲儿，可以解释许多令人难以置信的事情：他们如何取得国 家独立，如何挨过芬苏战争，如何在短时间内付清战争赔款，如何在困难时期设计 出振奋人心的大朵图案……但有些事情只凭忍耐和坚韧是解释不了的，比如“在零 下二十度的时候坐在冰上钓鱼，虽然他们可以直接去超市买”，Tarja Moles 调侃说： “或是在拉普兰度假时深陷沼泽也不会大声呼救，而是保持放松的表情花八小时自 己挣脱，这就是 SISU。”SISU 不只是让芬兰人花八小时挣脱沼泽，而且挣脱出来 后还要继续尚未完成的旅程。 SISU 与形容幸福生活的丹麦 Hygge 截然不同，它描述的是当芬兰人面对困难或困 境时所激发的一种精神。SISU 包含忍耐、坚韧，还有勇气、不放弃、不抱怨、独 立思考，也带有面对困难时候的固执。就像 Tarja 形容的场景，一旦芬兰人决定去 冰上钓鱼，这就是个必须完成的任务，一旦开始，必须完成。 不过在我尝试寻找 SISU 的意义之前，我先“尝”到了它的“味道”，它让你吞下 不加糖的够味咖啡，还要努力在苦涩中抿出回甘。 SISU 不是高高在上的精神哲学，它与生活的关系紧密而且直接，SISU 中包含的勇 气，足够让你在打开房门面对大雪的瞬间不退回屋内，而其中的一丝乐观说不定还 能让你在黑暗中找点乐子，组建一支重金属乐队。有时候我会禁不住想，芬兰之所 以有如此多的重金属乐队，是否都是冬*里持续积攒的沉默集中爆发？凭着一股子 SISU 劲儿，芬兰人也会做可爱的“蠢事”。 但我脑袋里依旧有很多疑问： 为什么在同样寒冷的北欧地区只有芬兰人能形成独特的 SISU 精神？ SISU 如何成就城市？如何塑造城市？ SISU 会带来孤独、压力还是幸福？ SISU 的味道如何？它是什么材质的？ SISU 放到艺术中会是什么样？它时尚吗？ SISU 是喧闹的还是沉默的？ SISU 如何成为*常的生活哲学？ SISU 是乐观地拥抱变化还是压抑地抵抗变化？ SISU 柔软吗？羞涩吗？ …… 于是关于 SISU，我从一家家咖啡馆开始了各种有趣、无聊、严肃以及多方面的执 着寻找，也渐渐开始迷恋这座不加糖的城市。 ★★ “多喜北欧” 05芬兰：《芬兰不加糖：SISU，芬兰人坚韧而温柔的生活哲学》： 千张照片中精选200幅城市美景，在感*这座城市的同时，学习芬兰人如何以坚韧不拔的勇气跨越艰难的SISU生活哲学。 ★★ 丹麦人有HYGGE，瑞典人有Lagom，芬兰人则有SISU。 “坚韧不拔”的SISU潮流，获得世界媒体的广泛关注： SISU，一个诠释芬兰人的词 ——纽约时报 SISU，内在力量的芬式艺术 ——BBC ★★ 本书每个篇章页都以一张原创插画作为开篇，全书共12副原创插画，1204设计工作室和插画师精心打磨创作。 ★★ 全四色印刷、封面烫金、硬壳圆脊精装，护封、环衬、内文三种不同的纸张触感。 ★★ 【多喜北欧】，专注北欧城市人文、艺术设计与生活方式的高品质原创图文书品牌。 深入城市，呈现地道北欧。通过一系列的精装图文书，陆续展现北欧城市风采，发现他们独特的艺术设计文化，带来*常生活的灵感启发。 每一本书都以“深度、新鲜且丰富”为内容标准，提供深度的城市人文和生活方式之体验。