药膳食疗学（高等学校烹饪与营养教育专业教材）

作者简介

张利：四川旅游学院讲师，成都中医药大学硕士。主要担任《药膳食疗学》《中医养生学》和《健康营养学》等课程的教学工作。研究方向为中医药膳与食疗 詹珂：四川旅游学院副教授，高级营养师，负责并从事药膳食疗学、营养学、烹饪营养学、运动营养等课程的教学，致力于将中医传统药膳食疗与现代营养相结合。 唐英明：中国烹饪名师，主要担任课程《烹调工艺学》《中国名菜制作工艺》《粤菜制作技术》《食品雕刻与菜肴装饰基础》《川菜制作技术》等。

内容简介