话说茉莉花茶（福州社科普及读本）

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第一章 茶 茶是人类在发展进程中 的重大发现和应用。茶是世 界的，当然，茶的故乡在中 国。中国是制茶技术的摇篮 ，也是茶文化的发祥地。世 界各国，凡提及茶事者，无 不与中国联系在一起。福州 茉莉花种植与茶文化系统人 选全球重要农业文化遗产， 这是中华民族的骄傲! 第一节茶的来源 一、因药而来 地球上出现茶树已有七 八千万年了，茶最早是因药 用被神农氏发现和应用，距 今有5000多年。据《神农 本草经》记载：“神农尝百 草，日遇七十二毒，得荼而 解之。”茶树每年按季节采 摘，不同季节采摘所得的茶 叶，其内容物质不同，效用 不同，滋味也不同，这是本 草和时间所赋予的神奇现象 ，唐代陆羽《茶经》称颂茶 为“南方嘉木”。 神农氏时代是中华民族 成长史中一个极古远的时期 。 《庄子．盗跖》中说：“ 神农之世，卧则居居，起则 于于，民知其母，不知其父 ，与麇鹿共处。耕而食，织 而衣，无有相害之心，此至 德也。然黄帝不能致德，与 蚩尤战于涿鹿之野，流血百 里。” 《淮南子．修务训》中 说：“古者，民茹草饮水， 采树木之实，食赢蚌之肉， 时多疾病毒伤之害，于是神 农乃始教民播种五谷，相土 地宜，燥湿肥烧高下，尝百 草之滋味，水泉之甘苦，令 民知所辟就。当此之时，一 日而遇七十二毒。” 神农为了给部落族人疗 伤去疾而探寻百草，为了了 解各种植物的性能滋味，就 口嚼尝试各种草本，并记录