中式烹调菜肴制作

作者简介

杨进运，曾被评为“山东省校企合作先进个人”“优秀教师”“优秀共产党员”等荣誉称号；主持山东省职业教育教学改革课题《提高中职学校实训效果的方法研究与实践》2017年11月顺利通过结题；主持山东省课题《新时代职业学校学生“工匠精神”培养研究》获得一等奖；2016年获兰山区第一届教学成果一等奖、2018年获临沂市第教学成果个人二等奖；2次在国家级刊物发表论文；以副主编的身份参与编写《面点基本功实训教程》、《中式烹调》和《面塑技艺制作精解》教材并在省级出版社出版。

内容简介