你的习惯正确吗（生活中常见的168个健康误区）

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误区1 高蛋白低脂肪的海鲜鱼虾，多吃无妨 生猛海鲜，光是看橱窗上的这几个字就够让人浮想联翩。味道鲜美的虾 啊 蟹的，高蛋白、低脂肪，多吃一点也不用嚷嚷着减体重。然而，营养专家认 为，海鲜多食无益。 嗜吃海鲜，当心引发痛风 吃海鲜过多，会使身体摄取的嘌 呤量大增，导致体内尿酸量急剧增 加，极易诱发痛风。痛风原本是属于 五六十岁的老人容易患上的“富贵 病”，但现在却是越来越趋于年轻 化。这是因为现在人的饮食结构正在 发生变化，人们对海鲜和肉的摄入量 大增。例如：涮一次海鲜火锅，体内摄人的嘌呤量就是平时正餐的10倍。相 对 而言，人体嘌呤代谢功能弱，无法处理这么多的嘌呤，由此就可能导致痛风 。 吃海鲜也会“吃”出脂肪肝 在生活中，很大一部分的人认为只要不吃肥肉就不会患上脂肪肝。事实 上，这种认识是错误的，其实不少含有高蛋白的海鲜也可以导致脂肪肝的出 现，比如富含胆固醇及甘油三脂的蟹类和海鱼、鱿鱼等。 海鲜+维生素C=砒霜 海鲜中含有多种营养；而维生素C也是人体所必需的，但二者不能在一 起 混合搭配吃，这是因为虾类等软壳的海鲜中含有高浓度的五钾砷化物，这种 物 质在体内遇到维生素C就会发生化学反应，转化为三氧化二砷，这是一种毒 性 极强的物质，它还有一个俗名：砒霜！ 夏天吃海鲜最易犯的几个错误 夏天，人们喜欢在吃海鲜的时候，边吃边喝啤酒，十分的惬意。殊不知 ， 海鲜中富含苷酸和嘌呤的成分，而啤酒中的维生素B。，能有效地促进嘌呤 和苷 酸分解，并和这两种物质发生化学反应。从而导致尿酸含量的迅速增加，致 使 体内的平衡被破坏，若尿酸无法及时排出，会诱发痛风或者结石。严重时， 会 导致病人浑身起疙瘩，疼痛不止甚至无法行走。 还有人夏天喜欢生吃海鲜。其实海鲜本身含有致病性很强的细菌，外加 上 现代的海鲜产品的生产环境和运输环境被严重的污染，致使海鲜中含有多种 毒 素，所以最好还是将海鲜蒸煮之后再进 食。如果必须要生吃，最好是先在冰箱 内冷冻两个小时左右，再用盐水浸泡15 分钟左右进行杀菌。 对喜爱烧烤的人来说，海鲜烧烤是 他们夏天的最爱，但烧烤经常只是把海 鲜表层的细菌杀死，中心的细菌却仍然 存活着。 另外，如果是白灼的话，时间最好 久一点，这样，细菌才能彻底地被消灭。 正确做法：海鲜夏天这样吃 吃海鲜的时候可以适量喝一些白酒，这样能起到杀菌的作用；切忌不要 喝 啤酒；同时要大量饮用白开水，及时排除尿酸。 误区2 牛奶不适合中国人的体质 有报道称，中国人不宜喝牛奶，原因是中国人体内缺乏一种酶，不能吸 收 牛奶中的营养成分，反而会将其转化成脂肪吸收了。其实这种说法并没有足 够 的科学依据。 牛奶对增强国民体质有重大意义 牛奶中含有大量的极易被身体吸收的钙，以及丰富的钾、镁、磷等多种 矿 物质，能有效地提高健康体质。其中，钾可以减小脑卒中的几率；镁可以提 高 心脏的工作能力；磷能促进体内的代谢平衡；锌能帮助伤口尽快愈合；铁及 铜 能增进大脑工作的效率…… 另外，喝牛奶还能帮助睡眠，预防动脉硬化，提高人体免疫力，从而增 强 体质。 喝牛奶并不会使胆固醇增高 喝牛奶并不会令体内胆固醇含量增高，这是因为牛奶中含有一种乳清酸 ， 能抑制胆固醇，使胆固醇降低。而且胆固醇在牛奶中的含量很低，仅仅是同 等 质量的瘦猪肉的17％，鸡肉的11％，羊奶的38％，所以老年人和肥胖人群完 全 不用担心牛奶会提高胆固醇含量的问题。而且，经常喝牛奶对高血压有一定 的 治疗作用，还能起到防治冠心病的作用。 明星张曼玉平时的饮食以清淡为主，但蛋白质、脂肪、维生素、碳水化 物都要达标，不能过少。她在减肥时一天3杯纯牛奶是必不可少的。她认为 牛奶既可以补充人体必需的养分，还能为女性补充钙质，是非常好的瘦身和 滋养佳品。 不要空腹喝牛奶 空腹喝牛奶，会导致牛奶在体内停留时间过短，其营养物质无法被人体 吸 收，而白白造成浪费；另外，空腹喝牛奶，会导致牛奶中大量的水分稀释胃 液，从而影响食物的吸收；空腹喝牛奶还会导致腹泻。 最好在喝牛奶前吃些面包、鸡蛋等，延缓牛奶的代谢速度，提高人体对 营 养物质的吸收率，便于牛奶最大限度地发挥营养价值。另外，牛奶也可以在 两 餐之间喝，能有效提高牛奶的利用率，同时还提高人体对牛奶的耐受力。 袋装牛奶不需要加热再喝 生活中常见到把袋装的牛奶直接放 到微波炉里加热，或者丢进开水中热一 下。其实，这两种方法给人体健康带来 了极大的隐患。因为牛奶的外包装袋本 身虽然没有毒副作用，但其包装材料主 要是由聚乙烯组成的。聚乙烯遇热后， 会分解出一些有毒物质渗入到牛奶里， 给人体造成危害。 其实袋装的牛奶在加工的过程中，其卫生保障条件还是比较可靠的，所 以，饮用的时候一般不需要加热，以防破坏牛奶完好的营养成分。 正确做法：牛奶不要煮沸喝 煮沸牛奶，其营养价值就会大打折扣。并且，如果把牛奶煮沸，其所含 的 乳糖就会发生焦化的现象，这种焦化的糖属于致癌物质。 其实，加热牛奶以达到消毒的目的，不一定要煮沸，保持牛奶60℃下6 分 钟或者70℃下3分钟，牛奶消毒就可以完成了。 P2-5