饮食排毒/时尚街

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排毒功效： 绿豆又叫青小豆，是我国的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳 米的3倍，多种维生素，钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具 有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在 炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。 绿豆性味甘凉，有清热解毒之功效。夏天，在高温环境工作的人出汗多 ，水分损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想 的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无 机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。如遇有机 磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可 以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质 的人，应经常食用绿夏来解毒保健。此外，经常食用绿豆可以补充营养，增 强体力。 椰浆绿豆仁有排毒、护肠之功效。 栗子，又名板栗，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。 栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多 种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。栗子不仅是美食佳品，也 可作药治病。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、 当归等媲美。栗子 性味甘温，入脾、胃、肾三经，有解毒、养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、 活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多 和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、瘀血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症 。栗子所含的不饱和月旨肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉 硬化等疾病的功效。 山药性甘、平、无毒，主要作用是健脾益肾、补气养阴。 因此，该道菜能通畅胃道，排毒、防止便秘，对心血管和癌症的预防和 治疗均有良好作用。 P26