动脉粥样硬化防治

作者简介

李秀才教授，男，糖尿病专家，食疗养生专家。从事内科临床诊疗、科研、教学工作二十余年，具有丰富的临床工作经验。已发表医学译文、论著和综述68篇，出版医学著作23部，取得医学科研成果4项，其中有2项科研成果被收录入《中国“九五”自然科学优秀成果选(第2卷)》。 擅长治疗糖尿病、高血压、冠心病、心力衰竭、动脉粥样硬化等疾病；用中医治疗糖尿病肾病、糖尿病合并高血压、糖尿病合并冠心病、糖尿病合并心力衰竭、糖尿病合并眼底动脉粥样硬化等疾病有良好效果；对胰岛素抵抗的发生机制及中医治疗有深入的研究；对经用胰岛素治疗效果不佳的1型或2型糖尿病患者有良好的治疗方法和显著的治疗效果；对胰岛B细胞的保护和修复具有独到的研究；对中老年2型糖尿病患者合并衰老有中医治疗妙方。在糖尿病防治方面已经出版的医学著作主要有：《糖尿病的中医治疗》、《糖尿病自然疗法》、《糖尿病饮食指导》、《糖尿病并发症饮食指导》。 2002年10月，李秀才医师被聘为英国医学院客座教授，2000年荣获“20世纪杰出医家金奖”和“紫荆花医学发展成就奖”；被授予“中国当代名医”和“共和国名医专家”等荣誉称号；业绩载入《世界医学界名人录》，“中国特色名医大辞典》，《中国当代名医》等十余部中外大型人物辞书中。

内容简介

13.食盐与动脉粥样硬化有关吗？ 医学研究发现，多盐的饮食会对动脉血管造成损 伤，盐还会引起脑血管中的一些微小动脉堵塞，造成 脑细胞坏死。有人用老鼠做研究表明，一半老鼠喂食 高盐饮食，另一半老鼠喂低盐饮食。两组测得的血压 完全相同，只是在2个月后，高盐饮食中的53％死掉 了，剩下的不到15个星期也全部死去，而食用低盐饮 食的一组老鼠却全部活得很好，这就证明了高盐能损 害血管。因此，患有高胆固醇血症的人，有心、肝、 肾疾患的老年人，为了防止动脉粥样硬化，千万注意 要低盐饮食，切忌高盐饮食。 14.食物中的胆固醇是致动脉粥样硬化的真正元 凶吗？ 胆固醇是人体代谢必需的物质，人体内的胆固醇 主要来源于自身合成，每日约合成1克，而食物摄人的 胆固醇一般为0.3克。如果食物胆固醇摄人量高，则 会抑制人体合成胆固醇；另一方面，摄入的胆固醇在 肠道内的吸收率不高，为30％左右，当摄入的胆固醇 高时，吸收率更低，这是人体的自身调节功能。所以 ，通常情况下，食物中的胆固醇并不是引起动脉粥样 硬化的真正元凶。 15.饰内缺铬易患动脉粥样硬化吗？ 现代研究证明，铬可降低胆固醇，预防冠心病。 胆固醇的氧化物是引起冠心病的主要原因，而非胆固 醇本身。动物实验证明，铬能调节脂肪代谢与胆固醇 代谢，使胆固醇氧化物不能沉积在血管壁上，这样可 以阻止动脉硬化的发生。经常吃精米、精面及精制糖 者，体内铬含量降低，而动脉粥样硬化的发病率增高 。凡动脉硬化的患者，体内几乎都缺少铬，土壤含铬 少的地区，动脉硬化发病率就高，相反，凡动脉硬化 发病率低的地区，其土壤中都可找到铬。 为了防治动脉硬化、冠心病和糖尿病，人们应多 食富含铬的食物，如适量啤酒、玉米油、牛肉、核桃 、葡萄、洋葱、南瓜及萝卜等。 16.碘、锌、铜与动脉粥样硬化有关吗？ 现代医学研究证明，碘可以抑制胆固醇在肠道的 吸收，减少胆固醇在动脉管壁的沉积，并能破坏钙盐 在血管壁的沉积，减缓或阻止动脉粥样硬化的发生。 锌有利于脂质代谢的正常进行，食物缺锌时可使 血液中游离脂肪酸增加，有时会发生动脉粥样硬化及 心肌梗死。有人观察到，冠心病患者的心肌组织内锌 与铜的比值明显增高，特别是铜相对缺乏时，可导致 脂肪代谢紊乱，从而促进动脉粥样硬化的形成。动物 实验也证明，给家兔以低锌高铜食品，可使高胆固醇 血症趋于正常，减少冠心病的发病率和病死率。 缺铜是促使胆固醇、血压及尿酸升高，并因影响 糖耐量而引起心脏异常的重要因素，也可增加心肌梗 死的危险。铜是胆固醇合成酶与脂蛋白分解酶的辅助 因子，长期缺铜或铜营养不良可导致心血管损伤，并 升高血清胆固醇水平。另外，铜在人体内参与多种金