化学原来可以这样学（开心学化学）/读品悟开心学习系列

作者简介

孙永云 毕业于首尔大学，曾担任过初中及高中的科学老师，也曾从事过英才教育工作。期间参与编写了大量中学科学阅读书和教师指导书。热衷科学教育事业，退休后从事青少年科学类丛书的创作，其作品曾7次获得韩国科学技术部颁发的科学图书奖。

内容简介

生活中的化学故事1 物体与物质有什么区别 大家都见过积木玩具吧，积木玩具是由各种不同大小和形状的 木块组成。在玩积木时，我们需要将各种木块堆积组合在一起，创 造出新的形状。对儿童来说，积木是一种有利于大脑开发的益智玩 具。相信各位小时候也发挥过自己的想象力，试过用积木做房屋、 小汽车或机器人吧。 事实上，我们仔细观察就可以发现，周围的许多物质都和积木 有相似之处。例如，如果把玻璃杯看做是积木玩具，构成玻璃杯的 玻璃就可以看做是一块块积木；如果把金戒指看做是积木玩具，构 成金戒指的金子就可以看 做是一块块积木；如果将 橡皮擦看做是积木玩具， 那么构成橡皮擦的橡胶也 可以看做是一块块积木。 从科学的角度来看， 像玻璃杯、金戒指、橡皮 擦这样可以被看做积木玩 具且具有一定面积的东西就称为物体。像玻璃、金子、橡胶等可以 被看做是一块块积木、用于制造物体的东西就称为物质。所有的物 质都是按照严格的区分而分别命名。 此外，物质是由“颗粒状”的分子所组成的。分子是表现物质 固定形态和性质的最小单位(化学中，我们说分子是保持物质化学 性质的最小粒子)。而分子又是由比它更小的微粒——原子所组 成，原子与分子不同的是，原子不可以表现物质的固有特性(原子 是化学变化中的最小粒子)。 另外，自然界中存在的所有物质都可以被分为固体、液体、气 体这三大类。例如，冰、水、水蒸气虽然属于同一种物质，但它们 却是以完全不同的形态存在着。固体是我们生活中非常常见的物 体，它拥有一定的形状和体积，且形状不会轻易改变；而水或酒精 之类的液体，会由于装盛它们的容器形状不同而改变自身的形状， 但它们的体积是固定不变的；空气之类的气体与固体和液体不同， 它们的形状和体积都不固定，且大部分无色无味。 生活中的化学故事2 冰激凌为什么会融化 炎热的夏日里，一个小小的冰激凌就能让我们暂时忘记阳光的 炙烤，感觉到阵阵凉爽。但是如果将冰激凌长时间地拿在手上，融 化的冰激凌可能会给我们带来一些麻烦。不过只要将融化的冰激凌 放入冰箱冷冻室中，它就能再次变回固体的冰激凌。 除了冰激凌外，还有不少东西会熔化。坚硬的钢铁放入炙热 的炼钢炉中也会熔化成水一样的液体。当炼铁炉的温度超过了 1 500℃，可以轻易将固体形态的铁熔化，如同冰激凌冰冻后会再次 变回固体一般，将变成液体后的铁静置一段时间后，它又会重新变 得坚硬成为固体形态的铁。当然，在这个过程中，我们可以使用各 种不同的模具来盛装液体铁，这样就能将熔化的液体铁改造成任意 的新形状。 那么融化后的冰激凌与融化前的味道 有什么不同吗？ 答案是否定的。不管冰激凌处于固 态还是液态，它的味道都是甜甜的。物 质在熔化或凝固的时候本身的质量与性 质总是保持不变的，唯一产生变化的只 有物质的形态。这是因为物质发生形态 改变的原因就是：构成物质的分子的排 列结构发生了相应的变化。所以从外部 看，物质的形态改变了。而构成物质的 分子是固定不变的。也就是说，当物质处于固体状态时，内部分子 是有规律地排列着，并拥有一定的形状和体积；加热之后，分子开 始运动，原本的排列也被打乱，于是就形成了液体。 P2-5