泥花散帖

作者简介

冯杰，生于19**年，当代作家、画家。出版有小说集《飞翔的恐龙蛋》《冬天里的童话》《少年放蜂记》，诗集《一窗晚雪》《布鞋上的海》《中原抒情诗》《讨论美学的荷花》《冯杰诗选》，散文集《丈量黑夜的方式》《一个人的私家菜》《捻字为香》等。

内容简介

荆芥文稿 一小袋荆芥籽是在北中原的乡村集市上所置，刚 打开小口，就透出一丝雨中的苦气。 母亲告诉我，荆芥有两套耕播方法： 一、可以在南窗下那片我自以为是的“广袤无垠 的大地”上（其实就巴掌大）种植，以初春为适。 二、种在青瓷大花盆里，置于向阳处，四季可撒 籽。天一发凉就得移到屋里，免得荆芥感冒。 乡村还有个说法，撒荆芥籽时不宜过高，以免将 籽跌死。 长高时掐叶或剪叶，凉拌、清炒均可，以生吃* 鲜。还能拌上面油炸，之后再上锅清蒸，一点不亚于 旧社会说的“小碗蒸肉”。我母亲现在还用此法来笼 络人心，使得家中一群小孩子吃得团团转，吃完了这 顿还想下顿。 我走过许多地方，尝过无数小吃，发现吃荆芥以 北中原乡下为*，别的地方不大吃，因为荆芥吃起来 满口奇异的怪味，像张岱这类人的文章。 忽然想到，像芫荽、荆芥、苏叶、薄荷这些异类 *木，气质异样，特立独行，在*木之伍里那么不合 群，都可划入明末遗老的范围。 小镇桂皮 桂皮就是肉桂之皮，属于樟科，生长在遥远的南 方。它们以揭肤之痛，来到北中原的小镇集市上凑热 闹。 在一个摆摊售香料的老头子前面，摆满八角茴香 、花椒、豆蔻、良姜、陈皮。他统一叫“十三香大料 ”。我们以后就简称他为“十三香老头”。后来省略 主语，用借代，简称“十三香”。春节前集市上香料 卖得*快，看到母亲用一个纱布袋子装着，煮肉时当 大料。过后舍不得扔，就挂起来，来年再用。 **，一个抄过我作业的同学叫我，给我一小片 东西，神秘地说：“嚼嚼。” 以后，桂皮就放在嘴里用于上课时提神，不知道 专业名字，大家就统一叫“麻辣”。孟岗小学开始流 行一种“麻辣”。每天兜子里我都装一块，上课也可 以悄悄嚼，连女生都舍不得给。 “麻辣”就是北中原小镇上的一块南方的桂皮， 属于补童贞的小补丁。 嚼完后，大家开始围在乡村集市上“十三香”的 摊子前，即使老头子看得再严，“十三香”肯定会漏 掉一味，必有一位同学得手，偷一块桂皮大家平分。 一个乡村小学期我都在桂皮的气息里度过。世上 好的调味品必须首先会**。教室里弥漫着南方肉桂 的气息。安神，麻辣，气味上升，成绩下降。 通过嚼尝，我知道好的桂皮性状应该是这样： 双卷筒状或单筒状，外表灰棕色，稍粗糙，内表 面红棕色，平坦，用指甲划一下油痕明显，质硬而脆 ，易折断，断面红棕色，油润，气香浓烈。重要的是 在舌尖的感觉，必须人口味甜。 我的结论是，**的肉桂就像男老师喜欢的前排 女生。 后来经验逐渐丰富，让我们偷选的好桂皮一片片 肉厚，体重，油性大，香气浓，嚼之渣少。品质** 。后一词是套用学校毕业鉴定书上的。 人的交往也靠气味结缘，喜欢一个人其实就是喜 欢对方的气味。臭（读嗅）味相投说的就是气味感应 ，三十里以外你会有感觉，*相投的就在百里之外， 由长垣能到达长春，从现代能到达晋代。气息和味道 *后会影响学习，有桂皮味的学生成绩大都差。不用 鉴别，班里后三名的学生肯定都有南方桂皮的气味。 我媳妇是中医师，过去下班经常一身的职业*药 味。多年之后，她说，你们吃的不全是桂皮，是一种 假的，叫阴香。这让我为自己当年的判断力稍感遗憾 。 少年时代，因为有假知识、假主义，自然也有假 *药。我们肯定也吃过杜仲、厚朴、海桐皮之类，它 们都是皮状，在“十三香”那一方迷惑人的摊子上， 它们的外表都像肉桂的近亲。P9－13