鄱湖生灵

作者简介

内容简介

01藜蒿之味 窗外，有雨。空气中充盈草木、泥土的芬芳。与同学 在茶楼里小坐。鲁院一别，已两年有余，见面却无丝毫生 分，心近如昨。亲近使人感怀、温暖，也使眼下这离家千 里之外的陌生之地万般亲切起来。 依凭一颗对文字的初心，我们同时收获了一份来自文 学的回报，因一场颁奖礼得以在苏东坡的故乡四川眉山聚 首。天南地北，鲁院的几个同学，又坐在了一起，这多么 好。 同学之间的交流是朴素的，清凉的，一如窗边流过的 江水。我们聊起三五一群常去鲁院附近餐馆打牙祭的往 事。 去餐馆吃第一餐饭，来自北方的同学为我点了一道南 方菜——藜蒿炒腊肉。北方同学说此菜是江西人尤其是南 昌人的最爱，入选过北京奥运主菜谱；十几年前，热播过 的赣语情景喜剧《松柏巷里万家人》的主题曲就叫《藜蒿 炒腊肉》；不过，“正月藜，二月蒿，三月过后当柴 烧”，野生藜蒿上市时间极短，三月底之后，大小餐馆能 吃着的，怕都是大棚里头培育的。接着，他用不太地道的 哼哼声哼唱了《藜蒿炒腊肉》里的几句词。南昌方言难学 难说，更别提唱了，至少我是没能学会的，我使劲给他鼓 掌。 菜上桌，满盘翠绿的，是一根根长约四五厘米的藜蒿 秆子，佐以金黄的腊肉片、深绿的韭菜叶、红灿的辣椒 丁，望之口舌生津。夹一筷子入口，老腊肉的咸香、藜蒿 的清香、韭菜的醇香与辣椒丁的辣香混合，那个香，真是 荡气回肠。 可从来一方水土养一方人。大概北京人独喜香椿芽、 贵州人喜食折耳根、云南人推崇鸡7175。png菌、东北人 酷爱猪肉炖粉条吧，那餐饭真是便宜了我这爱藜蒿的赣 人，独占了这一盘子美味。 藜蒿，原不是南昌本地所产，而是鄱阳湖草洲所盛产 的一种早春野蔬。它与芦蒿，还有苏东坡笔下“蒌蒿满地 芦芽短，正是河豚欲上时”中的蒌蒿，及《红楼梦》中晴 雯最爱吃的“蒿子秆儿”，都是菊科蒿属，都具蒿之清 气，菊之甘香。春秋时期，蒿作为一种君子之草和献祭之 草在人们心中享有崇高的地位。 藜蒿之得名，有两个版本的传说。一个与唐代书法家 颜真卿有关。大历中期，颜真卿受贬到饶州任刺史，月波 门外，柳丝抽芽，江水碧绿。渡口处，舟楫往来，不少民 妇村姑，从河岸湖洲采集了一篮篮叫白蒿的辛香野草。颜 刺史问，采这么多草干什么？答曰，此根经饱，可度春 荒。爱民如子的颜刺史遂说：“依我所见，不如称作黎 蒿。黎者，众也，众人喜爱的野蒿。”众人一听，齐声唤 好。后来，为了表示此蒿草属，又在“黎”字上面加盖草 头。另一个与明朝皇帝朱元璋有关。元朝末年，朱元璋与 陈友谅为争天下，十八载春秋，大战鄱阳湖。一年春天， 朱元璋被陈友谅的水军围困于康山草洲半月之久，所备蔬 菜几乎全吃光了。朱元璋食欲大减，人日渐消瘦。火头军 发现草洲上长着一些野草，便随手扯一根嚼了一下，清脆