控血压、护血管食养全家一本就够

作者简介

左小霞 中国人民解放军总医院第八医学中心营养科前主任 北京市健康科普专家，从事临床营养工作20余年，对疾病营养和预防保健有丰富的临床经验，擅长危重症营养、孕产妇营养、慢性代谢性疾病营养等。发表科普文章300余篇，主编专著40余部。 孙 莹 中国人民解放军总医院第三医学中心急诊医学科护士长 中国人民解放军总医院从事护理工作。以第一作者或通讯作者发表核心期刊论文10余篇，参与省部级课题4项、新技术新业务2项、团体标准1项，参与申请专利7项。

内容简介

“三高”饮食，保护血管“不生锈” 高钾——天然的控压好助手 中国居民普遍的饮食习惯是高钠低钾，这对控制血压尤为不利。要改变这种饮食习惯，除饮食清淡外，要特别注意多补充含钾丰富的蔬果和豆类食物，可根据自己的具体情况进行选择（肾功能不全、高钾血症患者除外）。 每天需要补充多少钾 到目前为止，美国的“得舒饮食”（DASH饮食模式）是公认有效的高血压饮食方案，这个方案建议普通人通过食物补充钾，每天补充4.7克钾。 专家答疑?家庭控血压高频问题 不小心吃了高盐食物怎么办？ 钾和钠像是跷跷板。高钾可以抑制钠的吸收，并促使钠从尿液中排出，降低体内钠含量；同时，还可以对抗钠升高血压的不利影响，对血管有防护作用。所以，如果不小心摄入过多的钠，可以吃一些高钾食物来缓解高钠的危害。 每天吃300～500克蔬菜补钾 这里说的300～500克蔬菜（生重），在制作时不要过度烹饪，拒绝煎炒，同时尽量少放盐，保持蔬菜的原汁原味。有些蔬菜生吃也美味，而且补钾效果也很好，比如说番茄。 每天吃200～350克水果补钾 每天吃200?350克水果，尽量选择含钾量高的水果，比如大家都知道的香蕉。此外，还有很多水果含钾量比香蕉还高，比如哈密瓜、橙子、番木瓜等。 主食适量摄入五谷杂粮，补钾效果好 精米白面含钾量低，而五谷杂粮含钾量较高，比如每100克小米的钾含量为284毫克，每100克红豆的钾含量为860毫克，分别是精制大米的2.5倍和7.7倍。根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每天粗粮杂豆摄入50～150克为宜。 一家人生活在一起，无论是饮食习惯、运动习惯还是作息等，都会相互影响。生活方式不健康是导致诸多慢性疾病的重要原因，因此，家中一人得高血压，需要全家人一起行动，共同稳血压、护血管、防卒中。 本书基于近年我国高血压病多发的现状，围绕如何有效阻断高血压的发生与发展，提出了“全家总动员，控压更高效”的观念，教你实践“三低三高七分饱”饮食法，详细地介绍了22种控血压食材，推荐200道控血压家常美食菜谱，为老中青三代制订一日三餐的控血压饮食方案，还有3个日常场景及8大特殊人群的控血压饮食要点，以及7种不同证型的高血压中医药膳调理等，全天候、全场景、全人群地满足全家人的控压需求。