做孩子的私人医生--天下父母必知的122招

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中国有一句俗话说得好：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。” 可事实上又有多少人能这样做？很多父母说，生活节奏那么紧张，哪有时间 做早餐，于是空着肚子就上班了，稍微爱惜自己一点的，在路边对付着吃一 口，这种没有时间做早餐的观念也被当成了给孩子零花钱的理由。让孩子跟 随自己一样吃快餐，殊不知，事是省了，却对孩子的健康成长埋下了隐患。 在此，我们援引营养学家的观点，向繁忙的父母们呼吁：为您自己的身 体健康，为孩子健康着想，请牢记专家的说法：“早餐摄人的营养量占全天 营养量摄入的30％～35％。经过一夜睡眠，人的身体有十多个小时一直在消 耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能 量。长期不吃或不科学地吃早餐，对身体健康有严重的危害。” 小林最近不知怎么总叫着头晕，妈妈因为工作忙，对此也没太在意，还 以为是孩子学习太累了，只要歇歇就好了，所以也没太重视这件事。直到有 一天小林在回家的路上晕倒把头碰伤，去医院检查时，医生的一席话才让妈 妈明白真相，原来孩子是由于长时间早餐吃不好导致的贫血。这让小林的妈 妈想起了自己平时，因为工作忙，因此老给孩子买点心当早餐，认为只要吃 饱就行，却从来没注意过营养问题。 由此可见，孩子的早餐除了要吃饱，还要注意营养。只有有营养的早餐 ，才能让孩子健康成长。 1．早起一杯牛奶。对于处在生长发育期的孩子来说，喝牛奶要“早一 杯，晚一杯”，这样才是最为理想的。早上喝牛奶可以获得其中的蛋白质、 维生素和水分，但要注意不能空腹喝牛奶。 2．早起喝一杯温开水。对于家境不是太宽松的人家来说，如果没有条 件给孩子早上一杯奶，那么可以用豆浆、豆奶来代替，如果连这也没有，那 么请让你的孩子早上起床后喝杯温开水。因为温开水最容易为人体吸收，可 以润内脏，促进废物排泄，防止便秘和结石的发生，使孩子感觉神清气爽， 还能增加食欲。 3．注意脂肪和蛋白质的配比。早餐不能只吃淀粉类食物，因为淀粉类 食物很容易消化，孩子过两三个小时就会感觉到饥饿，也就是上午10点左右 的时候胃里就空了。孩子在饥饿状态下，对大脑的能量供应就会出现不足， 进而影响孩子的成长。因此，早餐宜吃一些含有蛋白质和脂肪的食物，如鸡 蛋、肉类、豆制品等。有些家长有给孩子早晨喝粥的习惯，你可以在粥中加 些豆子、花生仁、薏米、红枣等，既能补充蛋白质，又能补充矿物质，再配 上一点小菜就可成为非常经济而营养丰富的早餐了。 4．早餐最好适当地吃些水果或蔬菜。早上可以吃些含丰富维生素C的蔬 菜或水果，如橘子、草莓、番茄等。蔬菜、水果里面的维生素C和有机酸会 让孩子保持一个良好的精神状态。如果早餐吃汤面的话，可在汤里加点绿叶 菜。若实在没有水果和蔬菜，也可以吃一片果味维生素c，但切忌以此代替 蔬菜、水果。 5．早餐不宜给孩子吃得过分油腻，应以清淡为主。孩子如果早晨吃得 太腻，就会给肠胃增加过重的负担，使血液长时间集中在胃部，影响大脑的 血液供应，这样孩子在早上的学习就不能集中精力。所以，父母可以根据孩 子的体质，适当安排温热、清淡、可口的早餐。 2 孩子的午餐同样不 能凑合 孩子是祖国的未来，他们的健康成长关系到国家的发展，民族的兴旺。 保证他们吃得好、吃得科学是家长的责任。孩子在这个时期身高、体重迅速 增长，需要更多的营养。此时期的孩子饭量大，男孩子的饭量超过父亲、女 孩子饭量超过母亲是正常现象。这时只有均衡的营养才能使身体的各器官发 育成熟，使孩子健康成长。 午餐是孩子一天中的主要一餐，上午体内的能量和各种营养素消耗很大 ，急需补充。通过午餐，可以为午后的学习和活动做好储备。午餐所提供的 能量及各种营养素，应达到一天推荐量的40％，做好孩子的营养午餐，就可 以保证一天三分之一以上的营养。孩子特别在青少年时期生长迅速，中午摄 人充足的营养对其生长发育、预防疾病以及心理发展都有极大帮助。 午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少 。午餐前半小时，最好吃些水果。米饭是最好的主食，如果再加入含优质植 物蛋白的豆制品，营养就会更全面。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多；除 此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。从家里自带的蔬菜在烹调时炒至六 七分熟就行，以防中午微波加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含 脂肪少的，如鱼肉、鸡肉等。饭后，最好喝点酸奶促进消化。 1．粗细搭配。在午餐中应适当选用一些粗粮，如小米、全麦、燕麦、 面包、糙米、苦荞麦等。多吃粗粮不仅可以增加咀嚼功能，促进颌骨的发育 ，减少牙齿畸形发生，而且粗糙的食物纤维还会起到对牙齿冲刷、对牙龈按 摩的作用，防止“虫牙”和牙龈炎的发生。 2．干稀搭配。除了米饭外，还可以选择一些汤粥类食品，如赤小豆炖 鲤鱼汤、茭白泥鳅豆腐羹、黑芝麻糊等。 3．颜色搭配。食物一般分为五种颜色：白、红、绿、黑和黄色。各种 颜色的代表食物如下：白色的有米面、牛奶等；红色的有西红柿、大枣及肉 类等；绿色的有绿色蔬菜等；黑色的有黑豆、黑米、黑芝麻、墨鱼等；黄色 的有柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等。一日饮食中应兼顾上述五种颜色的食物 。 4．皮肉搭配。连皮带肉一起吃渐成时尚，如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、 花生米等带皮一起吃营养价值更高。 5．“海陆空”搭配。海里游的、陆地上走的、空中飞的食物应搭配食 用。P1-4