如何成为好好吃饭的棒小孩

作者简介

（日）松丸奖，首位在日本全国学校营养午餐料理大赛中赢得优胜的男性营养师，也是目前日本国内小学生家长中很受欢迎的营养师。自华学园营养专门学校毕业后，在千叶县内市立医院负责医院伙食、营养管理的工作长达五年。2009年起在文京区立青柳小学、2016年起在文京区立金富小学担任营养师，负责配餐菜单订制及饮食教育教学工作。著作《让妈妈和孩子不再为吃饭烦恼》一书出版后，被许多小学生家长奉为宝典，获益匪浅。

内容简介

\\\\\\\\\\\\\\\"孩子严重偏食， 真让人担心 我们先来反思一下家里的盛菜方式。您是否有把菜咚一下全放在一个大盘子里，然后让全家人只挑自己喜欢吃的习惯？就算分盘装，孩子也会在盘子里多盛点儿自己喜欢的菜，很可能专挑一道菜吃，根本不搭理蔬菜等其他菜肴。 多做些孩子喜欢吃的菜无可厚非，但您能否改变一下原有的习惯呢？不一次性全部装盘，而是剩一些在平底锅或锅里。因为把菜装进一个大盘里的做法和专挑自己喜欢吃的坏习惯是密切相关的。 听之任之的话，孩子就会养成偏食的毛病。您可以试试看去吃自助餐，把选择权交到他们手里。他们肯定只会把饭、肉类、甜点等自己喜欢吃的东西放入盘子里。大人会从健康以及食物搭配的角度进行考虑，选择沙拉、汤类来保持一餐的营养均衡，而孩子却不会。 要想解决偏食问题，就不该由着孩子的喜好来，而是妈妈事先按均衡的配比盛好给他们，这一点非常重要。比如白米饭配主菜姜汁烧肉、副菜沙拉、味噌汤、水果、饮料，妈妈掌握好均衡的量后，再把它们盛到盘子上。接下来，就要制订全部吃完后可再添一次心仪菜肴的“加量奖励”了。 还有一招我也想推荐给各位，就是把饭菜放在一人份大小的餐盘上，就像学校配餐时会把每个学生的饭菜盛到餐盘上一样，我们也可以在家准备一个孩子喜欢的餐盘，再把装在各个小碟子里的饭菜放到餐盘上。 如此一来，孩子用眼睛一看就能马上知道这是他今天要吃的饭，从而心生要一点儿不剩地吃完的念头。值得一提的是，第一次盛的时候可以少一点儿，方便他们有需要时再另行添加。这样，他们体会到的不仅是全部吃完的喜悦，还有能再添一份的期待。 分开盛会导致盘子的使用数量增多，洗起来很费力，而且有些菜要留在锅里，这也会给想要用完就马上清洗的妈妈们增添负担。 但我想说的是，比起关注效率，我们应优先考虑解决孩子的偏食问题。如果不想增加洗盘子的量，也可以把食物放在咖啡店里经常用到的西餐托盘上。 接下来，就要好好告诉孩子，不能偏食的道理所在。因为考虑到营养平衡，把食物分开来装，是为了让他们不得不吃下自己讨厌的东西。但从孩子的角度来看，他们“为什么我非吃下这些不可”的不满情绪会越积越重。 “你不爱吃的蔬菜，还有讨厌喝的味噌汤里，都有非常重要的营养素。这些蔬菜这么有营养，作用这么大，吃下去后你就能身体棒棒了。” 我们一定要把具体的好处说给他们听。对孩子来说，如果没有具体理由和解释说明，得到的只是一句“你给我吃下去就是了”的话，他们是不会心动的。父母必须让孩子明白：为什么不能光吃自己喜欢的东西，又为什么不能逃避自己不喜欢的东西。 妈妈们要是自己也不太懂营养素是什么，没有自信跟孩子好好说明的话，可参考第42页的“小学生最不爱吃的10种蔬菜对身体有哪些好处呢？”的解说内容。 此外，我还推荐父母和孩子一起看食材图鉴。孩子很喜欢图鉴书，自己会主动去找一些闲置的图鉴书看。在众多的蔬菜和水果中，很多品种的名字别具一格，能给孩子带来许多欢乐。 “这种蜜瓜的名字居然叫‘茨城王’，好像哪支战队里的英雄名字一样，好酷啊！” 如果能通过这种方式诱发他们的兴趣，那就再好不过了，因为使孩子对饮食产生兴趣非常重要。图鉴能发挥其牵线搭桥的作用，难道不是件好事吗？不光是孩子，图鉴书对妈妈的帮助也非常大，简直有一石二鸟的功效。 顺带一提，我一直以来特别喜欢用一本名叫《身体棒棒，蔬菜的便利手册》（高桥书店）的图鉴书。书里的信息非常充足，还附加了很多照片，读起来一点儿障碍都没有，若能和孩子一起阅读，或许还有助于激发他们的好奇心。 这本图鉴书有一个系列，比如《身体棒棒，蔬菜的便利手册》《身体棒棒，鱼的便利手册》等，您可根据兴趣自行挑选。 \\\\\\\\\\\\\\\" \\\\\\\\\\\\\\\"本书适合谁看： 对“挑食”束手无策的妈妈们 想要消除孩子吃饭时不良情绪的妈妈们 为“偏食”“肥胖”“过瘦”问题头疼不已的妈妈们 担心“点心对身体不好”的妈妈们 想要多多了解孩子饮食知识的妈妈们 想要通过饮食促进孩子身心健康的妈妈们 不擅长或没时间做饭的妈妈们 1，孩子严重挑食怎么办？孩子需要减肥吗？什么是提高学习能力的饮食？如何打造乐趣无穷的家庭餐桌？……萦绕在家长心里关于吃饭的问题，现在有了非常全面的解答。 2，本书对7-12岁小学龄儿童日常饮食营养需求有指导意义。 3，本书作者为资深小学营养师，有十数年营养搭配、食育教育经验，并为日本全国学校营养午餐料理大赛唯一的男性优胜者。 4，本书采用问答式写作法，直接、精准，读者可以快速切入自己需要获得的答案。 5，63道问题涵盖儿童在小学阶段生长发育对营养的需求，对家长和儿童进行了比较全面的食育教育，同时有效安抚家长面对营养问题的焦虑情绪，并且提供十道营养丰富、简便好操作的家庭料理食谱。 \\\\\\\\\\\\\\\"