瑜伽养生食谱/小小药膳房/吃遍天下

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百合又名韭番、重箱、玉手炉、夜合等，属百合科，多年生草本植物。 原产中国，欧美作为花卉栽培，我国则采收鳞茎供食。百合种类很多，我国 主要栽培的是卷丹、小卷丹、天香百合、白花百合等。百合是著名的保健食 品和常用中药，因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲药，故名“ 百合”。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。民间每逢喜庆节日 ，有互赠百合的习俗，或将百合做成糕点之类食品，款待客人。广东人更喜 欢用百合、莲子同煲糖水，以润肺补气。 营养与功效：百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营 养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。百合性甘、平， 无毒，具有补中益气、温肺止咳的功能，故常用于制甜食、煮粥等。支气管 不好的人，食用百合有助病情的改善，因百合富含水分，还可以解渴润燥。 营养师健康警告：百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不 宜选用。 适用量：每次30克。 选购：要选择新鲜没有变色的百合。P7