营养密码(身体缺什么你就补什么)

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你知道吗，营养也有“金字塔” 通过前面的介绍，我们已经知道了，这些营养 素都要从食物中摄取。古人云“民以食为天”，现 代人吃饭不仅仅是为了饱腹，更是为了给身体提供 营养，获得健康。但是，有很多人不知道每天应该 如何吃、吃多少。 有人认为大鱼大肉有营养，要多吃；有人觉得 食物越贵越有营养，要吃贵的；有人提倡多吃点菜 少吃点饭，认为这样更健康；还有人认为多吃蔬菜 水果既营养又瘦身，于是每天把蔬菜水果当主食。 这些都是不可取的做法。 其实，食物的营养价值是相对的。蛋、奶类食 物对补充蛋白质来说，营养价值较高；但对补充铁 元素来说，营养价值则较低。蔬菜水果对于补充维 生素来说，营养价值较高；但对于补充热量来说， 营养价值则较低。也就是说，没有一种天然食物能 包含人体需要的所有营养素。 再者，虽然每种食物均含有多种营养素，但各 种食物所含营养素的种类和分量不同。比如蛋、奶 、肉类富含蛋白质，蔬果是维生素的重要来源，五 谷、薯类能提供充足的热量。可见，我们需要各种 各样的营养素，也就需要各种各样的食物。 总之，我们要想获得全面的营养，拥有健康的 身体，均衡、多样化饮食才是最佳选择。 为此，营养学家结合中国居民的膳食结构特点 ，制作了营养“金字塔”。“金字塔”共分5层，包 含我们每天应吃的主要食物种类。 从“金字塔”中我们可以看出，每天的膳食应 包括谷薯类、蔬菜、水果、畜禽肉、蛋、奶、大豆 、坚果、油等。那么，每类食物每天应该吃多少， 哪些食物可以多吃，哪些食物最好少吃或不吃呢？ 谷薯类食物 谷薯类食物位于“金字塔”的最底层，可见是 最基础，也是最重要的热量来源。这类食物含有丰 富的碳水化合物，是最经济的热量来源，也是B族维 生素、膳食纤维的重要来源。 每日推荐量：谷薯类食物250～400克，其中全 谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。其余为 精米精面。 指标建议：谷薯类食物品种数平均每天3种以上 ，每周5种以上。 营养师叮咛 每天谷物不能少。按照每天所需碳水化合物的 热量占摄入总热量的55%～65%计算，一个成年人每 餐都需要1～1.5碗米饭或1～2个馒头。 蔬菜和水果 “金字塔”的第二层是蔬菜和水果。这类食物 是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要 来源。循证研究发现，提高蔬菜水果的摄人量，可 维持身体健康，有效降低心血管病、糖尿病和癌症