极简蔬果汁

作者简介

周兆祥 香港知名食生疗愈专家，大学毕业于香港大学中文系，先后从事中学教师、大学助教及研究员、美术设计、编辑、电视监制及节目主持人、特约翻译、专栏作者等多项工作，后到苏格兰爱丁堡大学修读语言学并获博士学位，获选为英国语言学会及香港翻译学会会士。 1984年回香港定居，曾任教于香港中文大学及香港浸会大学，发表论文、文学创作及翻译作品二百余部（篇），积极推广环境保护及绿色社会等理念。1988年创立绿色力量及绿田园有机农场。 近年致力于研究食生疗愈、静心、按摩、断食、手疗等，并出任绿色生活教育基金创会主席，定期主持“绿色茶座”“禅食午餐”“高能量晚会”“Club O”幸福日营”“爱心圈”等活动及“绿色新人类”电台节目。 2005年离开大学工作的岗位，全情投入绿色生活教育基金项目“Club O”工作，为人类文明绿化出一份力。 2013年创办中国第一家生食餐厅“绿野林”，推动回归自然的饮食转化，帮助很多人通过食生（包括蔬果汁、蔬果昔）重拾疗愈身心的力量。

内容简介

1.1 什么是“喝蔬果汁/ 昔”？ 是指将水果蔬菜变成液 体，喝进肚里。这些果菜 饮品分为两类： 汁（juice） 将食材榨汁，汁液和果 渣分开，喝液体部分。 昔（smoothie） 搅拌机打成糊或汤，连 果渣一并喝进肚里。 1.2 喝蔬果汁/昔有什么 好处？ 增加进食的食物种类 有些食材味道不好，例 如苋菜和萝卜（生吃时） ；有些则味道浓烈，例如 姜、苦瓜、榴莲；也有许 多人抗拒某种食材的口味 ，例如西芹、茄子、黄瓜 、甜菜根，但一旦将它们 榨汁打昔，再混合容易入 口的食材，例如香蕉、椰 青水（或椰肉）、芒果、 椰枣，就变得容易接受， 不知不觉就能多吃以往不 会吃或很少吃的蔬果，对 健康大大有利。 减少劣质食物进肚 我们吃蔬菜，甚至部分 水果时，早习惯了烹调或 加工后再食用。在烹调或 加工过程中不免混进大量 不太健康的食材、调味料 或食品添加剂，它们由于 组合成分复杂，不仅会令 消化系统负荷大增，而且 有害健康。喝蔬果汁/昔则 避免了这些对身体健康不 利的因素。 轻易将大量养分送进体 内 如果要我们一餐吃掉三 四根胡萝卜，大家可能会 觉得很难办到，但若将胡 萝卜榨成汁则会轻而易举 地做到；如果要你一餐吃 掉一斤青菜，同样很不容 易，食用时通常还要加入 种种酱料或加热，但若将 青菜打成蔬果昔却可以一 口气喝掉。这样的话，我 们就能够毫不费劲地，在 一餐之内吸收三四根胡萝 卜或一斤青菜的养分。 减轻消化系统负担 我们吃东西之后，身体 要付出巨大的能量来消化 和处理，结果既使人疲累 、脑部运作迟钝，又使养 分吸收大打折扣。而榨汁 和打昔将食物变成流质， 充分混合，同时高速的搅 拌更打破蔬果大部分的细 胞壁，即是说机器代替肠 胃做了最辛苦麻烦的消化 工序，于是消化系统的负 担大大减轻，身体得以腾 出精力来做疗愈，修复各 器官损坏了的部分，加速 康复，身心自然舒服。 实时活力充沛身体无需 太费劲去消化处理蔬果汁/ 昔，便可以马上吸收其中 的养分，例如糖分在几分 钟之内已进入血液，令整 个人活力充沛、思维敏捷 且思想正面。而且，喝过 蔬果汁/昔后，身心满足， 饱腹感强（尤其是喝下含 有脂肪的果昔）且不觉困 倦呆滞。这是因为蔬果供 应的是对身体最有用的养 分。 提升正面情绪很多水果 含有刺激大脑分泌“快乐激 素”的化学成分，加上身体 得到最合适的“燃料”与“补 剂”，倍感舒服轻松，抑郁 、苦闷、困扰等负面情绪 往往一扫而空。 皮肤恢复青春亮丽蔬果 汁/昔含有大量宝贵的营养 成分，可大大改善肠道微 生态，令身体回归到天然 的运作状态，全身由内而 外得到转化，于是斑纹等 皮肤病态逐渐消失，皮肤 变得嫰滑红润，皱纹也逐 渐消除。 恢复窈窕身材饮用蔬果 汁/昔时，身体可直接吸收 食物的能量，无需储存不 必要的脂肪，同时排出体 内积聚的垃圾（例如宿便 ），身材得以恢复至原本 正常的体形。 P3-5 香港著名食生疗愈专家周兆祥博士分享30余年创作和享受蔬果汁/蔬果昔的美妙经验，与我们一起喝出美丽、喝出洁净、喝出开心、喝出活力、喝出精壮、喝出美好人生！ ？特别杰出：作者周兆祥博士是华人健康饮食领域一位活力、智慧与慈悲具足的明师。 ？特别好喝：以新鲜蔬果制作的蔬果汁和蔬果昔，营养美味，老少皆宜。 ？特别健康：蔬果汁/昔营养丰富、活力充沛、促进排毒，可防治多种疾病。 ？特别贴心：书中详细介绍了享用蔬果汁/昔的好处、方法、注意事项等。 ？特别丰富：含88道健康美味蔬果汁/昔制作方法，并附温馨提示及食材功效。 ？特别漂亮：本书设计精美，赏心悦目，诸君读之，不失为一种享受。 ？健康日记：书中设有“我的蔬果汁/昔健康日记”版块，可供诸君任意使用。