《国学茶座》第28辑

《国学茶座》第28辑
作者: 杜泽逊
出版社: 山东人民
原售价: 25.00
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ISBN: 9787209103121

作者简介

内容简介

四饭与三餐制 刘佳怡 《汉语大词典》解释“四饭”有古代天子每天的四餐、天子进食时奏乐的乐官名、复姓三个义项。 《说文解字?食部》:“饭,食也。”段玉裁《注》:“食也者,谓食之也。此饭之本义也。引申之所食为饭。”《礼记?文王世子》:“文王一饭,亦一饭;文王再饭,亦再饭。”“饭”本义是动词,吃饭,后来才引申出名词义的米饭以及饭含等用法。至于“食”,其字从亼从皀,是一个会意字,意为张口就簋而食。《诗?魏风?硕鼠》:“硕鼠硕鼠,无食我黍。”《论语?述而》:“发愤忘食。”“食”字本义亦是吃饭,又引申为名词义饭食、粮食及对食物的通称。 “食”与“饭”的本义和引申义多有重叠,但是在意义与用法上有区别。 《仪礼?士昏礼》:“三饭,卒食。”士人成婚,夫妇同牢,以示亲厚,三饭而礼成。《礼记?玉藻》:“君未覆手,不敢飧。君既食,又饭飧。饭飧者,三饭也。”郑玄《注》:“飧,劝食也。”孔颖达《正义》曰:“飧,谓用饮浇饭于器中也。礼,食竟,更作三飧以劝,助令饱实,使不虚也。君食毕竟而又飧,则臣乃敢飧,明不先君而饱也。三饭,并谓飧也,谓三度飧也。”三饭即三次劝食。臣子侍奉国君吃饭,国君没有吃完,臣不敢先君而饱。《仪礼?少牢馈食礼》郑玄《注》云:“食,大名。小数曰饭。”郑玄之意,“食”与“饭”义可通用,但析言之,“食”在数量上大于“饭”。饭有三饭、五饭、九饭之等,先秦吃饭用手,抓一手,谓之一饭。三饭,即三手。《礼记?礼器》:“天子一食,诸侯再,大夫、士三,食力无数。”礼有时以少为贵,不同阶级饮食的用度也不同。天子、诸侯、大夫、士所食依次递减,庶民则食无定数。此处所言,天子一食、诸侯再之类,是告食礼毕。 “食”有食礼之义,相较于“饭”,词义色彩较为正式;“饭”多与数词相连使用,词义内涵更为具体。在时间上,“饭”字产生较晚,始见于春秋晚期的公子土折壶,“食”字早在殷商甲骨中就已屡见不鲜。《墨子?非攻中》:“与其居处之不安,食饭之不时。”此处对文,“居”与“处”同义连用,“食”与“饭”亦可视为同义。 《论语?微子》提到了亚饭、三饭、四饭:“大师挚适齐,亚饭干适楚,三饭缭适蔡,四饭缺适秦。”何晏《注》引孔安国云:“亚,次也。次饭,乐师也。挚、干皆名。”又引包贤曰:“三饭、四饭,乐章名,各异师。缭、缺皆名也。”次饭是乐师,三饭、四饭是乐章名,前后扞格不通,邢昺《疏》亦未对此做更多解释。朱熹《四书集注》赞同孔安国所言,曰:“亚饭以下,以乐侑食之官。干、缭、缺,皆名也。” 大师与亚饭、三饭、四饭关系匪浅。朱熹将大师挚同亚饭以下诸官分开,亚饭以下,有鼓方叔、播鼗武、少师阳、击磬襄,皆为乐官。据《周礼?春官》,太师是古代乐官之一。班固《东都赋》云:“尔乃食举《雍》彻,太师奏乐。”太师有以乐侑食之职,在此处专指鲁太师。《论语》只提及了亚饭、三饭、四饭,未见初饭,李惇《群经识小》与长庚《温故录》等猜测是当时鲁国官员有缺,或者初饭时未离鲁。 宋翔凤《朴学斋札记》认为,诸侯有初饭,但不侑食,因而没有“初饭”这一官职。又引《周礼?春官?大司乐》“王大食三侑,皆令奏钟鼓”,认为天子每日四食,其中只有三餐以乐侑食。《礼记?玉藻》:“皮弁以日视朝,遂以食,日中而馂,奏而食。日少牢,朔月大牢。”大食与常食不同,大食是朔望日吃饭,大牢是每月初一所用,天子平常吃饭,只用少牢,且一日只享用一举。所谓“举”,即每日上朝后杀牲盛馔。等到正午的时候,因为每天只在早上杀牲一次,所以吃的是早上未享用殆尽的食物。《周礼?春官?大司乐》:“王大食,三宥,皆令奏钟鼓。”郑玄《注》:“大食,朔月月半以乐宥食时也。宥犹劝也。”贾公彦《疏》:“若凡常日食,则大司乐不令奏钟鼓,亦有乐侑食矣。”又曰“ 一日食有三时,同食一举”,“《论语?微子》云亚饭、三饭、四饭,郑云皆举食之乐”。天子每日一举,日食者三。无论大食抑或常食,天子礼及诸侯礼,食必有乐。《淮南子?主术》曰:“鼛鼓而食,奏《雍》而彻。”高诱《注》:“鼛鼓,王者之食乐也。”依据现有文献,我们无法得知侑食之乐为何,亦从未见初饭不宥食之记载。因此,无论猜测无宥食而无其官,或时偶缺员,皆不足为信。且诸侯与天子的饮食又有不同,可能的解释只有太师身兼初饭之职,或初饭的乐官并未指定专人担任。