茶经/中国古典名著百部藏书

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茶经 原文 茶者，南方①之嘉木②也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山③、峡川④ 、有两人合抱者，伐而掇之⑤。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如 拼榈⑥，蒂如丁香，根如胡桃。(瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。拼榈， 蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾⑦，苗木上抽。)其 字，或从草，或从木，或草木并。(从草，当作“茶”，其字出《开元文字 音义》⑧；从木，当作“梌”，其字出《本草》。草木并。作“荼”，其字 出《尔雅》。)其名，一日茶，二日檟⑨，三日蔎⑩，四日茗，五日荈⑩。( 周公云：“檟，苦荼。”杨执戟⑩云：“蜀西南人谓荼日蔎。”郭弘农⑩云 ：“早取为荼，晚取为茗，或一日荈耳。”)注释 ①南方：泛指秦岭以南的地方。 ②嘉木：嘉，美好、优良。嘉木，即优良的树木。 ③巴山：泛指四川省东部，即今重庆市地区和毗邻巴山的陕西南部一些 地带。 ④峡川：泛指湖北西部。 ⑤伐而掇之：伐，砍下枝条。掇．采摘。 ⑥耕榈：棕榈树。拼，读音bing。 ⑦根皆下孕，兆至瓦砾：下孕，在地下滋生发育。兆，指核桃与茶树生 长时根将土地撑裂，方始出土成长。 ⑧《开元文字音义》：字书名。唐开元二十三年(公元。735年)编辑的 字书。早佚。 ⑨檟：读音jiǎ。 ⑩蔎：读音shè，本为香草名。 ⑩荈：读音chuǎn。 ⑩杨执戟：即扬雄，西汉人，著有《方言》等书。 ⑩郭弘农：即郭璞。晋时人。注释过《方言》《尔雅》等字书。译文 茶。是我国南方的优良树木。它高一尺、二尺。有的甚至高达几十尺。 在巴山、峡川一带。有树杆粗到两人合抱的，要将树枝砍下来，才能采摘到 茶叶。茶树的树形像瓜芦，叶形像栀子，花像白蔷薇，种子像棕榈，果柄像 丁香，根像胡桃。(瓜芦木，生长在广东，和茶树相似，但味道苦涩。棕榈 ，属于蒲葵类，它的籽类似于茶籽。核桃和茶树，根都在地下滋长发育，把 土壤撑裂，钻出地面生长。)茶，当做字，从部首上看，或从属于“草”部 ，或从属于“木”部，或者“草”“木”并从。(从草，写作“茶”，这个 字出于《开元文字音义》一书。从木，写作“棕”，出于《唐新修本草》， 草、木并从，写作“荼”，出于《尔雅》)。茶的名称，第一叫茶，第二叫 檟，第三叫蔎，第四叫茗，第五叫藓。(周公所著的《尔稚·释木篇》中说 ：“檟，就是苦茶。”扬雄的《方言》中说：“四川西南部的人把茶叫做蔎 ”。郭璞的《尔雅注》中说：“早采的叫荼，晚采的叫茗或者叫藓。”) 原文 其地，上者生烂石，中者生栎壤，(栎字当从石为砾)下者生黄土。凡艺 而不实①，植而罕②茂。法如种瓜，三岁可采。野者③上，园者④次。阳崖 阴林，紫者上，绿者次；笋者⑤上，芽者次；叶卷上，叶舒次⑥。阴山坡谷 者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾⑦。注释 ①艺而不实：指种植技术。 ②罕：稀少。 ③野者：这里指野生的。 ④园者：人工种植的。 ⑤笋者：茶叶肥壮的像笋。 ⑥叶卷上，叶舒次：叶片呈卷状者质量好，舒展平直者质量差。 ⑦性凝滞，结瘕疾：凝滞，凝结不散。瘕，腹中痞块。《正字通》：“ 腹中积块，坚者日症。有物形日瘕。” 译文 种茶的土壤，以岩石充分风化的土壤为最好，含有碎石子的砾壤次之( “栎”应当从石写作“砾”)，黄色粘土最差。一般说来，茶苗移栽的技术 掌握不当，移栽后的茶树很少长得茂盛。种茶倘若能像种瓜那样精心照顾， 三年就可以采摘茶叶。生长在山林野外的茶叶品质比较好，园林栽培的品质 比较差。生长在向阳山坡而且有树木遮阴的茶树，芽叶呈现出紫色的品质比 较好，呈绿色的则比较差；芽叶如同春笋似的品质较好，芽叶短小的品质较 差；芽叶成卷状的品质较好，芽叶舒展平直的品质较差。背阴山谷里生长的 茶树，就不能采摘茶叶，因为它的性质凝滞，喝了会使人腹胀。P1-3