生物化学实验（第二版）

作者简介

王元秀，教授，硕士研究生导师，济南大学教学名师、优秀教学奖获得者，济南大学教发咨询专家。山东省营养学会常务理事、山东省医养健康产业协会标准委员会副主任委员、山东省特医食品联盟常务理事、山东省生物化学学会理事。主讲普通生物学、生物化学、高级生物化学等课程。研究方向为生物活性物质制备。坚持以学生为中心，立德树人。主持省级教研项目1项、一流课程1门，获省级教研成果二等奖1项、优秀共享课程1项，主编普通高等教育规划教材5套。多年致力于活性肽、多糖研究，并实现玉米肽、酵母多糖等产品产业化。主持参与国家级省部级项目8项、企业委托项目10多项，项目成果获省部级科技进步二等奖1项、三等奖2项、厅局级二等奖1项，授权发明专利1项。将专业做到产业，科研反哺教学，指导大学生国家级项目1项，指导挑战杯获国家级银奖1项省级金奖银奖各1项、校级金奖2项。

内容简介

本书以不同生物分子为单元全面系统地介绍了与相应生物分子有关的生物化学实验技术与方法。全书共分为五章，内容涵盖蛋白质、核酸、酶及维生素、糖类、脂类的分离分析技术。每章又按实验内容的复杂程度分为三类，其中基础性实验介绍其基本原理和技术，综合性实验介绍生物分子连续分离制备研究技术，设计性实验以培养学生科研技能为主。通过以不同生物分子为实验对象，学生能掌握分配层析、电泳、离子交换等分离制备技术，掌握分光光度、分子筛等定性定量分析技术，这些实验技术和方法均是从事教学和科研一线教师多年工作的总结。本书实验方法严谨可靠、可操作性强，内容系统全面，删繁就简、突出重点，编写形式上层次鲜明，图文并茂，为使学生更好地理解，每一实验均附有要点提示和思维拓展。为了注重人文关怀，本书还包括生物化学实验室安全以及每个实验内容中废弃物处理，从而培养学生基本实验技能，提高综合分析问题的能力，实现立德树人目标。