冲啊咖啡狂

作者简介

关于作者 贺丁丁，美国精品咖啡协会（SCAA）认证高级烘 焙师，咖啡品鉴师，“金杯（Golden Cup)”制作师。 “1511 coffee”品牌当家人。是一个咖啡“匠人”， 也是一个咖啡“犟人”。 关于插画 叶金碧，笔名叶布头。不是太忙就是太懒的自由 职业插画师、平面设计师。 在微信公众号“叶布头”(yebutou) 中缓慢而不 持续地更新插画作品。 关于主编 金文君，字玥栖。先后涉足媒体、艺术、金融等行业， 热爱美食与美酒，获“全球WSET”二级品酒师 资格。于2010 年创办“三木鱼”图书工作室， 秉承“写出这个时代的声音”之理念，先后主编 并策划了《一把盐》《美食之心》《叙物· 关中食话》 等美食文化类图书。著有《食味人生》一书。

内容简介

产品若失去了“性格”，则永远是冷冰冰的物件，充其量就是货架上的货 品，等待着人们一时的眷顾。而一个有生命力的产品，一定会获得人们的追 捧，原因很简单——它具有人的性格特征!在咖啡器具界，比乐蒂将产品性 格塑造得最早、最好，当然这也要归功于雷纳托·比乐蒂的思考。1958年， 他以父亲的形象为比乐蒂摩卡壶设计出了一个卡通人物，称其为“留小胡子 的人”，这个造型最大程度地还原了在那时常去咖啡馆的意大利咖啡客的形 象。通过这个极具识别性的卡通人物为产品做代言，讲述摩卡壶的使用方法 和特点，这种方式在当时很有吸引力，比乐蒂的产品形象一下子鲜活了许 多，大大激法了人们的兴趣，热衷于从电视上看着这位留着小胡子的有趣小 人为大家讲述咖啡的故事。 有人会问，一个卡通形象有那么重要吗？答案是当然啦！不要小看这个小胡 子的力量，在这之前，甚至到现在，都很少有咖啡器具会以人偶的形象出 现。一个小小的人物形象，浓缩了大家对器具的理解和共识，正如我一直强 调的，赋予咖啡器具生命力最好的方式就是拟人化，这样更容易拉近我们与 器具之间的距离。 发明者阿方索·比乐蒂算得上是一位出色的设计师、发明家，但是雷纳托·比 乐蒂可谓深通营销的广告达人，没有他的帮助和想象，摩卡壶最多就是一款 煮咖啡的铝壶。我一直觉得，选择摩卡壶不单单是因为它的结实和好用，我 更喜欢的是它成为了把情怀及咖啡文化巧妙注入到产品中的完美之作。所 以，当我用摩卡壶冲泡咖啡的时候，看着这个俏皮的“小胡子”，喝出了意 式咖啡的文化之味。比乐蒂摩卡壶一直以来都没有放弃使用铝作为壶身材质的选择。不管外形有 什么样的变化，“铝”身从未改变，这是品牌对发明者老比乐蒂出身铝厂经 历的尊重，显然也有一份浓浓的怀旧情怀。人们对于摩卡壶的喜爱几近痴 狂，在比乐蒂摩卡壶问世后的几十年里，不断有人推陈出新，为摩卡壶做 “整容手术”并且从未间断。人们尝试不同的材质，设计不同的造型，但从 来没有人试图改变摩卡壶冲泡咖啡的原理，用摩卡壶冲泡的咖啡也因此而始 终保持着浓郁的口感。 有些最值得坚持的东西，就是追求梦想的开始。摩卡壶的样子变了，但是它 恒久不变的根本，就是它那结结实实的“铝气”。这样一份独有的执著，要 是不说，确实有愧于对摩卡壶的认识，只希望大家通过一款简单的器 具，感受到那些超过器具外貌的魅力！当你再制作咖啡的时候，味 道会变得更加悠长和富有诗意。 当“冲”咖啡，变成“冲啊”咖啡，一切便改变了。 当咖啡的“感性”遇见不同的“人性”，一切又改变了。 这里没有咖啡“说明书”，只有属于你自己的味道，你找到了吗？