味之道：德阳天府旅游美食与新派川菜

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2010年，四川游客张 思富到云南丽江旅游，看 过了小桥流水，爬上了玉 龙雪山，眼前固然是风光 无限，却都不及街头糕点 铺里飘出的浓浓香味吸引 人。这家店铺显然知道如 何抓住客人的心，一边播 放着玫瑰花的香艳视频， 一边现场制作鲜花饼。张 思富一头钻进小铺，拱手 就要拜师。终于经过软磨 硬泡后，云南师父宋坤和 收下了四川徒弟张思富。 就这样，德阳人张思富第 一次与玫瑰花打上了交道 。此前，他自家的食品工 厂生产的主要产品是沙琪 玛。 张思富从云南学会了 做鲜花饼的手艺，也是从 那时开始，他逐渐摸索出 了玫瑰的性格。这种蔷薇 科植物，有明艳的花朵和 醉人的香气，用作食材， 需要手艺人充分认识它们 各自的特点。在自家食品 厂的生产车间，在酥皮和 奶油味中，张思富能够敏 锐地捕捉到如丝如缕的玫 瑰香气，他甚至能准确地 指出这一批玫瑰来自哪里 。 “这是我们自己种的大 马士革。” 大马士革玫瑰又名突 厥蔷薇，属古典庭院玫瑰 ，丛生灌木植物，原产于 叙利亚，后传入中欧。大 马士革玫瑰是保加利亚种 植的主要玫瑰品种，也是 世界公认的优质玫瑰品种 。叶片为灰绿色，花茎上 有硬毛；重瓣，花瓣边缘 颜色稍浅，有绸缎般的质 感，纯粹、细致的花香使 其冠压群芳，成为食用玫 瑰中的上品。在旌阳区德 新镇的和海旁边，张思富 种了100多亩大马士革玫