茅以升科学技术奖——北京青年科技奖获奖者人物鉴

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孙宝国是我国食品科技 的领军人，长期致力于通过 改善食品香味、提升食品质 量、保障食品安全以推动食 品产业的发展。作为一名教 师，为我国食品领域培养了 大量高素质人才，为推动国 家的经济、社会以及食品产 业的发展作出了大量贡献。 作为一名工作在一线的科研 人员，潜心科研，以第一完 成人获国家技术发明奖二等 奖和国家科学技术进步奖二 等奖4项；与企业多方面开 展合作，为企业在新技术、 新工艺、新产品等方面提供 科技支持，从而提高企业核 心竞争力，推进地方经济的 发展与建设。作为食品产业 的领军人，组织了食品行业 “十二五”到“十四五”战略规 划，参与多项中国工程院重 大咨询项目以及国家标准的 制定，引领食品行业和学科 的发展方向。作为一名有社 会责任感的科学家，积极投 身科普宣传，编写教材及科 普读物，开展200余场科普 讲座面向大众科普宣传，积 极参与食品安全热点问题的 答疑解惑，消除人们对食品 添加剂、食品安全事件的误 解，促进社会和谐稳定。 潜心香料香精科技研发 提升中国肉味香精在国内外 市场的竞争力 2-甲基-3-巯基呋喃（国 外商品代号030）和甲基2- 甲基-3-呋喃基二硫醚（国 外商品代号719）是从海鲜 和畜禽肉中发现的关键肉香 味物质，它们在肉类食品中 的含量尽管不到百万分之一 ，但对香味的贡献却是举足 轻重的。美国国际香精香料 公司（IFF）在20世纪70年 代以合成技术率先实现了商 业化生产，中国进口价曾分 别高达14万元/公斤和16万 元/公斤，可以说与当时的