水果切雕摆盘与甜品制作入门(百年老店的私房秘技)

作者简介

*本高野水果甜品店一直致力于为顾客奉上外形美观、可口美味、方便食用的水果 店内的水果设计师们不遗余力地研习技法，不断推陈出新，用辛勤、巧思与敬意赋予水果无穷魅力。 森山登美男 高野水果甜品店新宿本店 **水果设计师 1957年出生，神奈川县人。 曾参与老家的蔬菜果品生意， 1978年进入新宿高野株式会社。 作为高野水果甜品店新宿本店的**水果设计师， 他参与研发出帕菲等多种商品， 现在是该店菜单研发总负责人 同时在新宿高野株式会社主办的“水果甜品厨艺教室”等活动中担任讲师。

内容简介

★40余种常见水果的切雕技法 | 一步一图・巧练基本功 ★80余种摆盘实例 | 经典实用・百年沉淀的技艺精华 ★35种水果甜品 | 人气配方・美味易学 ★5大水果主题派对 | 高颜值提案・乐享每一刻