食物相宜与相克/饮食秘诀

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土豆-相宜-牛肉 土豆：中医认为，土豆味甘、辛，性寒，有小毒，有补益肠胃、解毒、 止饿之功效；现代医学研究认为，土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食 品，是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。 牛肉：中医认为，牛肉味甘，性温，无毒，有安中益气、养脾胃、补益 腰脚、止渴之功效；现代医学研究认为，牛肉中含有丰富的蛋白质，而且氨 基酸的组成更适合人体的需要，能提高机体免疫能力、改善微循环。 众所周知，牛肉的营养价值是非常高的，但是牛肉的纤维很粗，可刺激 胃黏膜，不易消化。土豆中含有丰富的叶酸，与牛肉同时食用，不仅能够为 人体提供更为全面的营养成分，还能起到保护胃黏膜的作用，而且易于人体 吸收。 菠菜-相宜-猪肝 菠菜：中医认为，菠菜味甘，滑，性冷，无毒，有利五脏、通肠热胃、 解酒毒、通血脉、开胸膈、下气调中、止渴润燥之功效；现代医学研究认为 ，菠菜对缺铁性贫血有改善治疗作用 同时还适合糖屎病患者食用。 猪肝：中医认为，猪肝味苦，性温，无毒，入肝经，有补血健脾、养肝 明目的功效；现代医学研究认为，猪肝中铁的含量是猪肉的18倍，人体的吸 收利用率也很高，是天然的补血妙品，用于贫血、头昏、目眩、视力模糊、 两目干涩、夜盲及目赤等均有较好的效果。 菠菜和猪肝同时食用有预防和治疗缺铁性贫血的功效，因为猪肝中富含 B族维生素和铁，菠菜中含有多种维生素和人体必需的微量元素，同时食用 营养全面。 醋-相宜-鲤鱼 醋：中医认为，醋味酸、苦，性温，无毒，有消肿、散水气、杀邪毒、 消食之功效：现代医学研究认为，醋含有蛋白质、糖、多种维生素和有机酸 ，能提供多种人体所需的营养物质。 鲤鱼：中医认为，鲤鱼味甘，性平，无毒，有止咳、治黄疸、下水气、 利小便、下乳汁之功效，现代医学研究认为，鲤鱼中的脂肪含有大量的多不 饱和脂肪酸，极易被人体吸收，并能降低胆固醇的吸收。 醋和鲤鱼都有除湿、下气、消肿的作用，同时食用除湿效果更加明显， 而且还能起到除腥味的作用。 萝卜-相宜-豆腐 萝卜：中医认为，萝卜味辛、甘，性温，无毒，有下气、和中、祛痰、 化积滞、解酒毒之功效：现代医学研究认为，萝卜热量少、膳食纤维含量丰 富，经常食用对心血管疾病有很好的改善作用。 豆腐：中医认为，豆腐味甘、咸，性寒、有小毒，有宽中益气、和脾胃 、消胀满、清热散血之功效；现代医学研究认为，豆腐中含有丰富的优质蛋 白质和B族维生素，能提高机体免疫能力、改善人体微循环。 豆腐属于豆制品，过量食用会导致腹痛、腹胀、消化不良。萝卜有很强 的助消化作用，和豆腐同时食用有助于消化和对营养物质的吸收。 P7-8