宝宝辅食黄金计划：视频版（汉竹）

作者简介

刘长伟 中国营养学会注册营养师 南京市儿童医院临床营养科副主任医师 科普作家 专注于儿童营养、母婴健康知识分享领域，撰写育儿科普文章300余篇。其作品荣获第五届中国营养学会科学技术三等奖、2022年度江苏省科学技术科普项目三等奖等奖项。编著科普图书多部，其中《辅食每周吃什么》畅销50万册。

内容简介

辅食添加不光看月龄，还要看信号 世界卫生组织、美国儿科学会和中国营养学会都建议给0～6个月宝宝进行纯母乳喂养。对于健康足月出生的宝宝来说，引入辅食的推荐时间为满6月龄，即出生180天后。此时，宝宝的胃肠道等消化器官已经相对发育完善，可消化母乳以外的多样化食物。同时，宝宝的口腔运动功能，味觉、嗅觉、触觉等感知能力，以及心理、认知和行为能力也已准备好接受新的食物。然而，建议满6个月添加辅食，并不意味着所有宝宝都按照这个标准。其实，什么时候为宝宝添加辅食，不应只看月龄这个大前提，还应该根据宝宝发出的信号来判断。 辅食在哪儿喂有讲究 有不少宝宝在家长尝试喂辅食一个月后，仍然不能接受辅食，这可能不是因为辅食选择得不合适，而是因为没有正确选择喂辅食的场所和时机。现实中，不少家长经常趁着宝宝玩耍的时候给他们喂辅食，或者是在宝宝明明没有任何进食欲望的时候喂辅食，这都是不合适的。 易过敏食物不是越晚添加越好 为了避免宝宝发生食物过敏，有些家长会有意识地推迟某些食物的添加时间，如易致过敏的鸡蛋、鱼类等。然而，近几年，美国儿科学会、中国营养学会通过研究发现，延迟引入容易致敏的食物并不会降低过敏风险，反而容易增加过敏风险。目前，没有任何证据表明，1岁以内避免食用易过敏食物对预防食物过敏有好处。适时引入易致敏食物有利于诱导免疫耐受，从而减少宝宝的过敏现象。 辅食不加盐≠不摄入盐 盐（本书指食盐）的主要成分是氯化钠，而钠是人体不可缺少的重要元素，具有维持酸碱平衡、维持应激性、调控血压的作用。长期不吃盐，体内缺钠，人会有四肢无力、食欲缺乏的表现。盐对人体作用很大，那为什么不给1岁以内宝宝的辅食里加盐呢？其实，除了盐外，肉、蛋、奶和各种蔬菜、水果中也含钠，只不过不是以氯化钠的形式存在，所以没有咸味。宝宝每天吃的奶和辅食中已经含有足够的钠，可以满足其生长发育的需求，额外加盐，反而容易导致钠的摄入超标。 辅食的冷藏与冷冻 有的辅食制作比较费时间，如肉泥，家长可能会一次多做一些，放入冰箱冷藏或冷冻起来，让宝宝分次食用。冷藏适合短时间保存食物，冷冻适合长时间保存食物，-18℃的环境下食物可以保存 6个月之久。有的家长会囤一些现成的市售辅食泥。其实，不必囤很多，尽量选择日期新鲜的辅食泥，放在阴凉干燥的地方储存即可。 宝宝辅食中不能有哪些添加剂 2024 年 2 月 8 日，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2024）发布。 根据该标准的规定，磷酸化二淀粉磷酸酯、抗坏血酸棕榈酸酯可以用于婴幼儿辅助食品和配方食品，辛烯基琥珀酸淀粉钠、槐豆胶、卡拉胶、柠檬酸脂肪酸甘油酯、氢氧化钙、氢氧化钾、异构化乳糖可以用于婴幼儿配方食品，香兰素可以用于婴幼儿谷类辅助食品、较大婴儿和幼儿配方食品。除此之外，当前食品加工过程中使用的食品添加剂绝大多数不能用于宝宝辅食。因此，家长在给宝宝购买辅食的时候，一定要看清楚食品配料表的内容，以下常见食品添加剂不能出现在宝宝辅食的配料表中。 加了辅食，宝宝就不吃奶了怎么办 有的宝宝添加辅食以后，比较喜欢吃辅食，什么食材都非常容易接受，但对奶失去了兴趣，以至于吃奶量越来越少。在营养门诊，时常有家长带着宝宝来就诊，原因就是宝宝不愿意吃奶，每天吃奶量较少，家长不知如何是好，非常焦虑。如果添加辅食之后，宝宝不吃奶了，可以到医院让医生评估一下宝宝的发育情况。如果宝宝发育良好，辅食吃得也不错，比较均衡，就不必担心。 辅食究竟什么时候开始添加？ 易过敏的食物是不是越晚添加越好？ 宝宝不满1岁，可以摄入盐和糖吗？ …… 吃辅食是宝宝成长的必经之路，走好这一步，将为宝宝一生奠定营养基础。而如何科学合理添加辅食，是很多家长面临的难题。 为保证辅食添加建议正确无误，本书作者刘长伟根据中国营养学会《中国居民膳食指南（2022）》“7～24月龄婴幼儿喂养指南”，严格编写辅食添加建议，将辅食添加的“雷区”一一排除，用专业知识为家长加持喂养智慧，为宝宝健康成长护航。 为保证辅食满足宝宝挑剔的味蕾，本书编辑历经一年时间，联系50位自媒体博主，精选232道广受宝妈好评的辅食及其制作视频。这些博主将常见食材通过巧妙烹饪变成色香味俱全的辅食，营养丰富，口感细腻，适合各月龄宝宝。不仅仅是一本辅食书，也是宝宝的点餐单，本书编辑历时半年，精心组织拍摄辅食照片，让本书每页都散发浓浓饭香。 每个孩子都是独立的个体，对食物的喜好千差万别。翻开本书，家长将学会在保证营养的前提下让孩子胃口大开，爱上吃饭，远离过敏和疾病，茁壮成长。