服务的细节115：如何规划超市未来

作者简介

【日】水元仁志 日本经营咨询株式会社、商人NET株式会社 董事长 经济产业大臣注册中小企业诊断师 日本故事POP MEISTER协会会长 1963年出生于宫崎县，毕业于东海大学。除了为超市提供咨询服务，还策划并运营着以“成为零售业的无名英雄企业”为目标的流通业专业教育网站“商人(买卖人)NET”(https://akindonet.com/)。每年举办两次名为“充满干劲和感动的盛典”的研讨会，目标是成为“超市行业的甲子园”，每次都会吸引近800名参加者。此外，每年还会举办两次考察美国研讨会和考察中国研讨会，以及以东京、大阪、名古屋、仙台为中心举办“超市实践会”等。每天更新的博客“商人传道师1日1言” (https://akindonet.exblog.jp/)，是每天至少有2000人点击的“业界第一”的人气博客。是目前最能掀起“变革”的顾问之一。将来考虑进军亚洲，不仅在日本，准备在全亚洲的舞台上大放异彩。 其著作《超市新常识1：有效的营销创新》《超市的蓝海战略：创造良性赢利模式》《超市未来生存之道：为顾客提供新价值》《超市新常识2：激发顾客共鸣》《如何规划超市未来》已由东方出版社出版。 联系方式: 邮编:104-0045 东京都中央区筑地6-4-5-801 商人NET株式会社 Tel:03-5565-0180 Fax：03-3543-3776 E-mail：mizumoto@akindonet.com

内容简介

近年来，零售业迅速向IT化或AI化转型，涌现出“网络超市”等新型业态。 在世界范围内，IT化或AI化发展最快的当数中国。 可以毫不夸张地说，日本在这方面至少落后了中国10年。 不过，日本虽然在IT化或AI化程度上相对滞后，但这股发展潮流同样来势汹汹。 那么，我们为什么决定在有零售业IT化或AI化“世界第一”之称的中国出版本书呢？ 因为我们希望读者能从日本的超市行业（零售业）中学到IT化或AI化以外的内容。 作为超市行业发源地的发达国家，美国有许多值得借鉴之处。在过去的60多年里，日本一直在学习美国各方面的先进经验。 正因为如此，才催生了“便利店”等享誉世界的零售业态。 此外，在安全、准确地将商品由生产者提供给消费者的系统构建方面，日本也达到了世界一流水平。 这一长达“60多年的努力”是无法靠自我努力来缩短的。 那应该怎么办呢？ 答案是只能“模仿”。 “模仿”具体是指“从思维方式到战略、战术进行全面仿效”。 为此，本书涵盖了通过店铺实地考察无法得知的所有内在…… 比如日本现在想从美国的超市行业（零售业）学到什么？ 比如日本的超市行业（零售业）未来究竟想进行怎样的尝试？ 以及在全球引以为豪的“日本商品企划（产品结构）”目前是基于怎样的想法来开展的？ 不仅如此，本书还囊括了在以“店长”为中心的“店铺运营方面”打算采取何种策略等内容。 通过这一本书，读者便可尽数掌握日本超市行业的最新“战略”。 事实上，本书刚在日本出版时，除了超市行业（零售业）之外，大批生产商、制造商和批发商也蜂拥而至，纷纷咨询大量购买事宜。 本书的创新性和轰动性由此可见一斑。 此外，作为在与“电子商务”的竞争中实施的差异化战略，我们坚信“五维定位策略”对于中国的超市行业（零售业）也能充分发挥作用。 在IT化和AI化飞速发展的中国，若进一步融入领先于世界的“日本商品企划”的技术诀窍，或许会创造出超乎想象的强大企业。 本书在中国超市行业（零售业）的受欢迎程度或将不亚于在日本。抱着这样的期望，我们坚定了在中国出版本书的决心。 今后，中国的差异化竞争将从“看得见的部分”向“看不见的部分”转变。 从这个意义上说，本书也值得一读。 无论是美国在超市行业的先进经验，还是日本“最新的商品企划”或“店铺运营”等无法在实地考察中获知的策略，通过阅读本书便可尽收囊中。 本书的厉害之处着实令人感叹…… “畅销商品”因国家而异。 但“思维方式”或“战略”、“战术”却是世界共通的。 从有“百年一遇的大变革期”之称的美国的发展变化，到迎来“第二次流通革命”的日本的战略或战术…… 衷心希望读者们尽早学习、尽快掌握本书的精髓，并迅速掀起“革新”的浪潮。 1、《如何规划超市未来》囊括了在以“店长”为中心的“店铺运营方面”打算采取何种策略等内容。通过这一本书，便可尽数掌握日本超市行业的最新“战略”。本书刚在日本出版时，除了超市行业（零售业）之外，大批生产商、制造商和批发商也蜂拥而至，纷纷咨询大量购买事宜。本书的创新性和轰动性由此可见一斑。 此外，作为在与“电子商务”的竞争中实施的差异化战略，作者坚信“五维定位策略”对于中国的超市行业（零售业）也能充分发挥作用。无论是美国在超市行业的先进经验，还是日本“最新的商品企划”或“店铺运营”等无法在实地考察中获知的策略，通过阅读本书便可尽收囊中。 “畅销商品”因国家而异。但“思维方式”或“战略”“战术”却是世界共通的。从有“百年一遇的大变革期”之称的美国的发展变化，到迎来“第二次流通革命”的日本的战略或战术。 2、“服务的细节”系列是“十三五”国家重点出版物出版规划项目，也是东方出版社重点出版项目之一。鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象，提高利润，所以，学习借鉴日本的服务是国内企业的当务之急。为此，在经济管理领域著名的出版商东方出版社实施了针对制造业和服务业的“双百工程”战略，本套“服务的细节”丛书正是此战略之下的一套出版丛书。我们的出版愿景是：“通过东方出版社双百工程的陆续出版，哪怕我们学到日本经验的一半，中国产业实力都会大大增强。”本套丛书计划出版100本，全部引进日本近几年内出版的服务领域的优质图书。目前共分4个行业，包括餐饮业、商超百货零售业、医疗服务业、服装业。现在已经出版的有《卖得好的陈列》《为何顾客会在店里生气》《完全餐饮店》《完全商品陈列115例》《让顾客爱上店铺1——东急手创馆》《如何让顾客的不满产生利润》《新川服务圣经》《让顾客爱上店铺2——三宅一生》《摸过顾客的脚，才能卖对鞋》《繁荣店的问卷调查术》《菜鸟餐饮店30天繁荣记》《最勾引顾客的招牌》《会切西红柿就能做餐饮》《制造型零售业：7—ELEVEn的服务升级》《店铺防盗》《中小企业自媒体集客术》《敢挑选顾客的店铺才能赚钱》《餐饮店投诉应对术》《大数据时代的社区小店》《线下体验店》《医患纠纷解决术》《迪士尼店长心法》《女装经营圣经》《医师接诊艺术》《超人气餐饮店促销大全》《服务的初心》《最强导购成交术》《帝国酒店——恰到好处的服务》《餐饮店长如何带队伍》《漫画餐饮店经营》《店铺服务体验师报告》《餐饮店超低风险运营策略》《零售现场力》《别人家的店为什么卖得好》《顶级销售员做单训练》《店长手绘POP引流术》《不懂大数据，怎么做餐饮？》《零售店长就该这么干》《生鲜超市工作手册蔬果篇》《生鲜超市工作手册肉禽篇》《生鲜超市工作手册水产篇》《生鲜超市工作手册日配篇》《生鲜超市工作手册副食调料篇》《生鲜超市工作手册POP篇》《日本新干线7分钟清扫奇迹》《像顾客一样思考》《好服务是设计出来的》《让头回客成为回头客》《餐饮连锁这样做》《养老院长的12堂管理辅导课》《大数据时代的医疗革命》《如何战胜竞争店》《这样打造一流卖场》《店长促销烦恼急救箱》《餐饮店爆品打造与集客法则》《赚钱美发店的经营学问》《新零售全渠道战略》《良医有道 : 成为好医生的100个指路牌》《口腔诊所经营88法则》《来自2万名店长的餐饮投诉应对术》《超市经营数据分析、管理指南》《超市管理者现场工作指南》《超市投诉现场应对指南》《超市现场陈列与展示指南》《向日本超市店长学习合法经营之道》《让食品网店销售额增加10倍的技巧》《让顾客不请自来！卖场打造84法则》《有趣就畅销！商品陈列99法则》《成为区域旺店第一步——竞争店调查》《餐饮店如何打造获利菜单》《日本家具家居零售巨头NITORI的成功五原则》《咖啡店卖的并不是咖啡》《革新餐饮业态:胡椒厨房创始人的突破之道》《餐饮店简单改换门面，就能增加新顾客》《让POP会讲故事，商品就能卖得好》《经营自有品牌》《卖场数据化经营》《超市店长工作术》《习惯购买的力量》《7-ELEVEn的订货力》《与零售巨头亚马逊共生》《下一代零售连锁的7个经营思路》《唤起感动 : 丽思卡尔顿酒店“不可思议”的服务》《7-ELEVEn物流秘籍》《价格坚挺，精品超市的经营秘诀》《超市转型：