历史上最伟大的探险家（麦哲伦哥伦布传）/世界科普巨匠经典译丛

作者简介

茨威格(1881-1942)，20世纪奥地利著名小说家、传记作家。出生于维也纳一个富裕的犹太家庭。17岁时开始发表作品。后来游历世界各地，结识了罗丹、罗曼·罗兰等文化名人。二战期间被迫流亡，最终不堪折磨，于1942年与妻子在里约热内卢自杀。茨威格在文学的多个领域中均取得了不凡的成就，作品涉及诗、短论、小说、戏剧和人物传记等体裁，尤以中短篇小说和人物传记见长。其短篇小说《一个陌生女人的来信》、《一个女人一生中的二十四小时》、《象棋的故事》等是脍炙人口的经典之作。

内容简介

一切都是因为香料。在罗马人通过航海和打仗第 一次领略到东方香料那火 辣、刺激而又让人念念不忘的美味之后，印度香料就 开始成为欧洲厨房和地下 室的座上宾，并逐渐开始扮演主角。中世纪晚期以前 ，北方食物几乎就是单调 乏味的代名词，如果今天没有土豆、玉米以及番茄这 些作物在欧洲的广泛种植， 也许单调乏味还要延续很长一段时间，人们自然也不 会知道酸酸甜甜的柠檬和 糖可以用来调味，更不用说有助提神作用的咖啡和茶 了。单调的食物对王公贵 族以及文人雅士们的味蕾已经没有任何冲击了，所以 他们也只能用胡吃海喝来 填补对肠胃的愧疚。 然后，神奇的事情出现了，不知道从什么时候开 始，仅仅需要在粗劣不堪 的食物中加入一点印度香料，比如一点点胡椒粉、一 小块肉豆蔻花，甚至是一 点点生姜或桂皮，这些食物瞬间就华丽变身为美味刺 激的高级食物。这种滋味 恰到好处，就像是在大调和小调之间震荡的泛音和中 间音，让音乐像画龙点睛， 多了值得回味的地方。中世纪的味觉神经虽然跟当时 的思想一样，还未完全开 化，但很明显，人们的口味已经不满足于少量香料所 带来的刺激了，于是更多， 更有刺激的香料被应用到食物中来，刺激的高度也在 一直攀升。所以，当人们 品尝到生姜被放在啤酒、葡萄酒中所带来的那种吞火 一般灼热的口感之后，即 便被烫得喉咙灼痛，也难再拒绝它们所带来的刺激了 。 但香料的运用不会只停留在烹饪领域，女人的虚 荣心也在助长着香料的温 度，并追求着更新型的阿拉伯芳香；以及勾起色欲的 麝香、靡乱的龙涎香、甘 甜芬芳的玫瑰精油、华丽的中国丝绸和印度锦缎以及 被工匠们在拍卖会上争抢 的锡兰白色珍珠、讷尔辛格格尔的蓝色金刚石。天主 教会更是在东方产品的消 费中起了推波助澜的作用。因为敬神的乳香原料无法 生长在欧洲大地，而欧洲 成千上万的教堂里挥撒的正是这些乳香粒。也因此香 料的地位一跃而上，瞬间 成为欧洲人的心头肉，且不说它的珍贵是由于长途漫 漫，艰难地从遥远的阿拉 伯运来，药剂师们更成为印度特产例如鸦片、樟脑、 珍贵的树胶脂的固定客户， 其一贯的商业头脑和从商经验告诉他们，如果药剂瓶 上没有注明“阿拉伯”“印 度”等魅力字眼，狂热的病者甚至会觉得任何药物都 是无效的。东方的所有一 切都因为遥远、稀有、神秘的异国情调而备受推崇， 甚至这些东方来的物品渐 渐在欧洲的贵族中间有了某种强烈的催眠魅力，它们 已经成为欧洲贵族眼中“享 乐”、“精致”、“高贵优雅”、“美味珍贵”的代 名词。不得不说，东方国 家的花香以一种魔幻的方式熏倒了欧洲的灵魂。 正因为人们对印度商品如此时髦地追求，所以商 品的价格一再被哄抬。不 断上扬的价格曲线，已经无法让今天的人们做出正确 的核算了，因当时的钱一 直以抽象著称。我们可以这样想象，同样的胡椒在今 天的酒馆餐桌上可以随意 取用，甚至可以毫无顾忌地像撒沙粒一样享用，可是 时间退回到16世纪初，人 们还只能一粒一粒数着用，其价值几乎与白银相同， 这样的比较使我们对当时 调味品的高价已经有了一个浅显的概念。由于当时胡 椒能绝对保值，所以有些 国家和城市用胡椒算账就像如今用贵重金属算账一样 ：人们甚至用胡椒当作货 币来购置土地，支付嫁妆，买公民权；更离谱的是， 某些王侯和城市夸张到用 胡椒重量定税金。 在中世纪的文化中，“胡椒”这个名词已经成为 财富的代名词，要表示某 人是巨富，直接骂他是“胡椒袋”就够了。生姜、桂 皮、金鸡纳树皮和樟脑的 价值也一跃而上，它们被放在为黄金和药物称量的秤 台上进行称重，称重时人 们甚至要把门窗紧闭，防止风吹掉珍贵的粉末。用我 们今天的眼光来看，这多 少是有点荒唐的，但一想到这些物品在当时运输的困 难和危险这两个因素，高 价也就在情理之中了。在那个年代的人看来，东方是 遥远神秘的，所以船队、 穿越沙漠的商队和车辆究竟要在途中克服多少危险和 障碍，我们也就可想而知 了！每一颗粒、每一枝花从遥远的马来群岛生长地的 绿色灌木中，然后到达最 后一个海滩和欧洲小商贩们的柜台中，要历经多少漂 泊啊！当然，珍贵并不是 因为香料本身稀少，梯多勒的肉桂枝、安波那的丁香 花、班达的肉豆蔻花果， 马拉巴尔的胡椒树，都安稳地生长在地球的另一边， 且枝繁叶茂，正如我们这 儿的飞廉属荆棘。马来群岛上50公斤的价值也抵不上 西方国家的一小撮。 P3-5