食品化学实验与习题(汪东风)(第二版)

作者简介

汪东风，中国海洋大学食品学院， 教授，一直从事食品化学 本科教学及研究生教学，食品教执委成员。 科项情况： ①《生物大分子中稀土元素EXAFS研究》，1998～2000，国家自然科学基金。 ②《寡糖金属配合物对双壳贝类镉残留的脱除作用及机理研究》，2010～2012国家自然科学基金。 ③《海带综合利用新技术的研究与开发》，2001～2003，国家“863”项目。 ④《海洋生物功能性产物高值开发关键工程化技术研究与应用》，2010～2014，国家海洋公益性项目。 获奖情况： 2004年获《食品化学》国家 精品课程；山东省实验教学成果二等奖。 2006年获山东省高等学校教学名师；青岛市自然科学三等奖, 青岛市科技进步三等奖。 2007年获农业部中华农业科技进步三等奖。 2008年获《食品化学》国家 精品教材；山东省研究生优秀科技创新成果三等奖。 2009年获教育部高等学校科学研究优秀成果一等奖；山东省教学成果三等奖。 2010年获国家 科技进步二等奖；省多媒体竞赛一等奖。

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