嗨！心理学：年轻人的坏情绪破解手册 轻松了解自己的心理学入门书

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为什么深夜总想吃东西？ 在春节、中秋、圣诞节的时候，人们经常会 想：“啊，这次减肥又要失败了。”因为在这些 节日里，人们十有八九会比平时吃得多、吃得好 。但是，你知道“因为肚子饿而吃的食物”和“ 没有原因就是想吃的食物”这两种是不同的吗？ 2018 年，奥地利心理学家尤利亚·莱森伯 格（Yulia Reichenberger）和他的同事以德国 大学生为对象，做了一项饥饿和食欲关联性的实 验。他们提出的主要问题是：“你现在有多饿？ ”“你现在有多想吃东西？”从早饭到晚餐这段 时间，研究小组每天观察五次来研究饥饿与食欲 之间的关系。 总体来看，肚子越饿，食欲就越强烈。尤其 是中午和晚上肚子最饿的时候，食欲也最强。而 饭后，饥饿感和食欲都会下降。所以，饥饿感和 食欲都是中午和晚上高，随后下降，呈现出字母 “M”的模式。 肚子饿了我们就会去找食物吃，这是常识。 但是在研究小组的附加实验中，出现了例外现象 。研究人员把食物分成几个不同类别，然后询问 被试者现在的饥饿程度想吃多少食物。这些食物 被分为咸类饼干（薯片、椒盐卷饼等）、甜食（ 巧克力、曲奇、冰激凌等）、油腻的食物（汉堡 包、披萨等）、碳水化合物类（面包、意大利面 等）、蔬菜类（西红柿、胡萝卜、沙拉等）和水 果（苹果、草莓等）。被试者的回答说明：时间 越久，就越想吃咸饼干和甜食。这个实验表明， 对甜食和咸食的欲望与饥饿无关。 压力之下寻求咸味，孤独之下寻求甜味 心理学家发现，之所以到深夜 10 点人们还 想吃又咸又甜的食物，是因为随着时间的流逝人 的自控力会下降，也就是说这种所谓“对身体不 好，会长胖，所以不能吃”的忍耐力会随着时间 的推移而减弱。 美国心理治疗师朵琳·芙秋（Doreen Virtue） 曾在《食物与情绪：食欲背后的心理 学》（What Your Food Cravings Mean）一书中 写道：“渴望吃咸的零食的人通常会受到压力、 愤怒和不安的困扰。”人们感受到的压力越大， 就越有想吃东西的倾向。美国的《健康心理学》 杂志发现，压力越大，人们对于咸味的渴望就越 强烈。据推测，这是因为摄入盐分可以减少有“ 压力荷尔蒙”之称的肾上腺皮质醇的分泌量。 如果说咸味与压力有关，那么甜味就与孤独 感有关。 2014 年，挪威心理学家埃克贝格·亨里克 森和同事以 9万名孕妇为对象，研究了孤独、关 系满意度等和含糖饮料（碳酸饮料、果汁）摄入 量之间的关系。结果显示，越是感到孤独的人， 心理学是一门解释和预测人们行为的学问。它能解释人们的心理活动，解开我们在成长过程中遇到的各种烦恼。通过学习心理学，我们可以理解生活中的常见现象，开发适应外界所必需的情感和认知能力，找到缓解焦虑、对抗消极情绪的方法。