便利店经营从入门到精通(新零售时代个人创业指南)

作者简介

过自己的日子 知名网店店主，6年网店运营经验。 2011年成功切入零售便利店领域，实现利润率30%，2017年实现单店利润率45%。 擅长品牌管理、店铺运营管理、员工培训，在零售领域享有很高的口碑。

内容简介

1.2 你应该卖什么商品 想要了解便利店应该卖什么商品，先要明白便利 店是什么。便利店就是方便快捷的小超市。便利店的 本质，就是随时随地的便利，繁忙时的便利，足不出 户购买商品的便利，购买结账无须等待的便利。 社区便利店，因设在社区而得名；生鲜时蔬便利 店，因贩卖生鲜而得名。但是便利店还是便利店，其 零售性质、经营模式没有改变。 便利店要有因地制宜的商品结构。便利店主要售 卖的商品决定了店要开在什么地方，而不是开了店之 后再根据客流来选择商品，这样做会造成损失。所以 开设便利店的目的要明确。 便利店虽小，卖的商品种类却一点都不比超市少 ，但是由于场地和规模的限制，便利店一般会根据开 设地点的不同对商品的种类进行调整。本节介绍便利 店主要销售的几种商品。 1.2.1 杂货商品 零售商品因种类繁多，一般被统称为杂货商品。 目前市面上可见的杂货商品有几万种，然而一般的便 利店空间也就几十平方米，根本不可能放下所有的杂 货商品。因此，如何选择和组合杂货商品对经营者来 说就显得尤为重要。 一般的便利店主要是为了满足商圈内顾客的临时 或计划性购买商品的需求，向顾客提供多样与方便快 捷的商品和服务。随着人们消费水平的提升以及工作 、生活节奏的加快，消费者对便利的需求日益迫切， 在追求便利的同时对商品的品质也会有所要求。因此 ，便利店经营者要充分了解商圈内顾客所需商品的各 种陆质，保障所经营的便利店“麻雀虽小，五脏俱全 ”。 便利店中，杂货商品一般包括日常保健用品、家 庭清洁用品、日用品、文具用品等，大多是不易损耗 且无需另外包装加工便可上架销售的商品。虽然杂货 商品的销售成本相对其他商品来讲比较低，但顾客对 此类商品的使用率也很低，从而导致商品周转率低， 如果大量进货很可能会变成滞销品而影响动销。 1.2.2 速食品 “每天早上和中午都有很多上班族来买早餐和午 餐，多的时候都排长队，甚至能排到店外面。”李某 在上海方圆大厦楼下的全家便利店工作，她在的便利 店售卖关东煮、手抓饼、各色包子等多种加热速冻食 品，价格与街边的早餐店、小餐馆差不多。据她说， 每天早上和中午是一天中最繁忙的时候，需要提前将 手抓饼等食物做好，以免顾客等待太长的时间。 “天气不好的时候，盒饭卖得特别快。”李某还 介绍道，现煮食品也非常受消费者欢迎，到下午4点 左右关东煮基本会售空。 一项全国性研究调查的报告显示，有90%的受访 者一个月内会多次在便利店购物，最主要的消费品类 包括食品与饮料。 推荐一：低投入、高回报，创业选ze便利店！ 对于资金不太充裕的创业者来说，切入一个竞争压力小，投资又小的领域是个不错的选择，而开便利店正符合这种低投入、高回报的诉求。本书讲述如何开家便利店，如果读者能够进行发散思路，在开其它类似的门店也有相通之处。 推荐二：便利店从开设到推广，一站式经营全流程助你攻克难题！ 开个便利店难不难？有些人觉得便利店掌柜好辛苦，分享经验时说得好像很复杂： “如何选址才有更多顾客？” “如何装修 摆放商品可以吸引顾客？” “渠道选择如何做到保质保量？” “如何线上线下齐推广？” “为什么别人的生意比自己的店好？” 我不会告诉你所有便利店创业者和从业者想知道的答案均在本书找得到噢！本书写作的目的jiu是解决困扰读者的便利店开设和运营所有问题。从便利店的选址到推广促销，以理论和案例并举的编写方式为便利店的创业者和从业者提供真正实用的战略指导！ 推荐三：创业小白成长为单点利润率45%的便利店店长的实操指南！ 站在巨人的肩膀上眺望能够看得更远，站在6年线上转6年线下店铺经验、单店利润率达45%的掌柜的角度开便利店，你还怕自己无法超越他？完全手把手，完全入门级，完全倾囊相授！本书介绍的便利店开设中选址、进货、促销活动、多功能服务等，都是按照实际案例来引导，这样jiu避免了学习中因缺乏实例而一知半解的状态，注重实例场景的带入式讲述，又能保证连贯统一性。作者的心愿是看过本书的读者也能日进斗金，让自己的便利店早日成为令众人羡慕的“便利店之王”！ 推荐四：行文轻松流畅 逻辑合理划分 版式图文并茂 轻松助你成为高利润店主！ 在学习如何开店过程中，作者的论述不是咬文嚼字，死板教条式的，而是以幽默诙谐，贴近实际的语言对这些进行生动通俗的详细讲解，犹如你的一位老朋友、真心帮助你成为一名合格的店长。本书对每章和每节的内容做了合理划分，图文辅助，让读者能读得懂、学得会，在了解开店细节的同时，掌握便利店运营的概貌，有利于读者点燃阅读兴趣并学以致用！