烹饪学概论(十三五普通高等教育本科部委级规划教材)

出版时间 2020-07-01T00:00 中华菜系 72086

作者： 编者:马健鹰//嵇娟娟|责编:舒文慧
出版社： 中国纺织
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ISBN： 9787518072668

作者简介

自1995年始从事“烹饪学概论”、“中国饮食文化”两门课程，其授课对象为扬州大学旅游烹饪学院烹饪本科专业、旅游本科专业和酒店管理专业的学生，教学经验丰富。