让生命更健康的365个贴心叮咛

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喝好清晨第一杯水 清晨，胃内食物已经排空，随着身体的运动，水在胃内如同清洁剂荡涤 着胃壁的残渣，病原菌因此无处安身，难以形成致病的群体，从而达到预防 疾病的效果。即使有炎症的胃壁，经过每日清晨的洗涤，也会减轻症状。水 在胃内做短暂的停留，除少量被吸收外，80％以上在小肠内被吸收入血。新 饮进的水约经过21秒钟就能到达身体的每一个角落，促进全身的吐故纳新。 因此，晨起先饮水，对机体既是一次及时的补偿，又是一种有效的净化 。但清晨这杯水喝起来也是有讲究的，这里告诉大家这杯水该怎么喝才会更 健康： 1.要喝什么样的水。新鲜的白开水是清晨第一杯水的最佳选择。白开水 是天然状态的水经过多层净化处理后煮沸而来，它里面所含的钙、镁元素对 身体健康非常有益，有预防心血管疾病的作用。 2.喝多少水为宜。一个健康的人每天至少要喝7～8杯水（约2.5升）， 运动量大或天气炎热时，饮水量应相应增加。清晨起床时是一天身体补充水 分的关键时刻，此时喝300毫升的水最佳。 3.喝何种温度的水为宜。早晨，人的胃肠都已排空，过冷或过烫的水都 会刺激肠胃，引起肠胃不适。早晨起床喝与室温相同的开水最佳，以尽量减 少对胃肠的刺激。冬季以煮沸后冷却至20～25℃的白开水为宜，因为这种温 度的水具有特异的生物活性，容易透过细胞膜，促进新陈代谢，增强人体免 疫力。 喝豆浆有讲究 豆浆性平味甘，滋阴润燥。常饮豆浆，对身体大有裨益。但饮用豆浆也 要科学，否则很容易诱发疾病，饮用豆浆应注意以下几个要点： 1.忌喝未煮熟的豆浆。豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障 碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆 在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。 2.忌在豆浆里打鸡蛋。鸡蛋中的蛋清蛋白质和豆浆中的胰蛋白酶结合， 会产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。 3.忌冲红糖。豆浆中加红糖喝起来味道甜香，但红糖里的有机酸和豆浆 中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。 4.忌装保温瓶。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条 件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆 酸腐变质。 5.忌空腹饮豆浆。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品， 可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物 质被充分吸收。 6.忌与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉 素等抗生素药物。 饮用牛奶要科学 牛奶越来越受到人们的喜爱，但牛奶也应当科学饮用： 1.牛奶不宜高温久煮 牛奶久煮会使其营养价值降低。当加温至100℃左右时，牛奶的色、香 、味就会发生变化，还易造成赖氨酸和维生素等营养物质的流失。因此，加 热牛奶以刚沸为度，新鲜牛奶只需加热至70℃～90℃即可。如果是婴儿食用 ，可用文火再煮2分钟左右。 2.牛奶不宜冰冻保存后食用 经冷冻的牛奶解冻后，会出现凝固状沉淀物，上浮的脂肪团味道明显淡 薄，并出现异常气味，液汁呈水样，营养价值降低。如过久存放，还会出现 食品卫生方面的问题。储存温度应控制在4℃～10℃之间。 3.牛奶中不宜加钙粉 牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，牛奶中加入钙粉后，酪蛋白就会与钙离 子结合，使牛奶出现凝固现象，在加热时牛奶中的其他蛋白也会和钙发生沉 淀，从而影响营养物质的吸收。此外，牛奶中本已含有丰富的钙，且与牛奶 中的其他成分保持着合理的平衡状态，而加钙粉后反而会沉淀产生。 4.牛奶不宜与酸性水果、含酸饮料同时饮用 酸性水果及一些饮料中含有较多的果酸及维生素C，当牛奶与其同时食 用时，牛奶中的蛋白质会与果酸及维生素C凝成块，不但会影响消化吸收， 还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。饮用一小时后再吃这些食物为宜。 5.牛奶不宜与糖共煮 牛奶在与糖共煮时，牛奶蛋白质中所含的赖氨酸与糖中的果糖在高温下 会生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸，这种物质不但不能被人体消化吸收 ，而且还有害健康。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮开离火后再加糖，而且 糖不宜加得过多。 女性应少喝咖啡 健康专家认为，女性不宜多饮咖啡，咖啡对女性健康有许多伤害。 1.增加心梗危险 医学专家的研究表明，每日饮5杯或更多的咖啡，可使妇女患心肌梗塞 的危险增加70％，而且危险性会随着饮咖啡的数量增加而增加。 2.易引起糖尿病 日本人的咖啡消费量在世界上是最少的，糖尿病患者也最少。研究者分 析认为，咖啡饮料中含有的咖啡因可以透过胰脏而沉淀到胎儿组织中，尤其 是胎儿的肝脏、大脑，使出生后的婴儿可能患糖尿病。 3.易引起骨质疏松症 美国研究者发现，长期每天饮2杯以上咖啡而不饮牛奶的老年妇女，不 管年龄、肥胖程度如何，其髋骨、脊椎的骨密度都会降低，且降低的程度与 习惯延续的时间长短和饮用量的多少有关。 4.孕妇饮咖啡对胎儿不利 科学家实验证明，每天给小白鼠饲喂相当于成人12～24杯浓咖啡的量后 ，妊娠鼠就会生育出畸形的小鼠。 5.妊娠高血压综合征 这是孕妇特有的一种疾病，患者表现为浮肿、高血压和蛋白尿，如不及 时防治，可危及母胎安全。 鉴于喝咖啡能够引起上述种种病症，健康专家建议，为了优生优育与防 病保健，妇女不宜长期、过量饮用咖啡。P2-5