为美而食(美丽滋养由内而外)

作者简介

乔琳·哈特(Jolene Hart)，是美国营养研究所和非药物指导协会认证的形体和健康教练，其作品经常刊登在《风尚》《人物》和《有机水疗》等时尚刊物上。

内容简介

由内而外的方法 选择了渐渐侵蚀我们红润气色的美丽克星食物， 而放下了滋养容颜的美丽膳食，我们都会感到内疚自 责。这是因为很多时候，我们甚至没有发觉自己正在 做出无益于美的决定！我多年来选择了经过加工的食 品，让我的皮肤、头发和指甲“忍饥挨饿”，我以为 我需要的热量足够，但却没有得到真正有益于美丽的 营养。当我看起来或感觉起来并不如意的时候，我就 会选择各种产品解决美容问题。由外而内的美容方法 ，遍布于我们的*常影像、生活实践和我们文化的习 惯——有时感觉就像是我们所知的**方法。但是， 美容产品知识美丽方程式的一小部分。从数以百万对 美容现状失望沮丧的女性和那些无法找出外表至美、 感觉至善之方式的大众来判断，光靠表面功夫是行不 通的。 看看货架上的护肤和护发产品。你会发现一排排 精华素、润肤液和乳液，用以保护皮肤免于紫外线伤 害，并且形成一层抗自由基、抗氧化剂和其他防御性 化合物。但是切记，这些产品是局部的，所以当它们 无法很好吸收，被擦掉、洗去或失效，或者用错部位 时，情况就糟糕了。*糟的预期是美容产品确实解决 了美容问题，可是其中的有毒成分影响了激素功能并 可能引起炎症。抗衰老产品可以成为对抗年龄的** 工具，但是它们的效果是有限的；它们阻止了一些外 来因素对我们美丽的侵扰，但却让我们对体内的美丽 克星鲜有抵抗。许多女性不知道她们可以通过调整饮 食，让美丽提升绽放，所以她们从未去尝试。然而这 里就有一个简单的方式，让改变**全面：让我们由 内而外地去实现美丽。 如果这是你**次遇到“美丽由内而外”这一概 念，我敢打赌你在诧异为什么多年来从未学过美丽与 营养之间的直接联系。对我们理解美丽如此强有力的 转变，为何只在现在才发生？美丽与营养的联系如此 清楚明白；尽管证据确凿，我们多年来还是低估了二 者之间的关系。在某些情况下，我们低估甚至误解了 食物的力量，而在其他情形下，我们过度强调了外在 的美容办法。全新研究的问世，帮助我们建立的营养 和美丽的联结，适用于我们所有的美容关注点，从痤 疮和湿疹，到秀发枯黄、体重增加和皱纹。如今，我 们有据可查、数据完备的科学研究表明，食糖和乳制 品会促成皮疹；水果和蔬菜会使皮肤看起来丰满水嫩 ；提高果蔬摄入量，能微妙地改变面貌的色泽和气色 ，令我们*具吸引力。 我们对内在美丽的理解如通常所述“美丽不只限 于外表”，有着悠久的历史，跨越文化、穿越世纪流 传至今。但是如今我们自内影响外表美的能力，是基 于科学事实，而不再仅仅是传统智慧。营养科学的新 发现，结合我们对痤疮、体重增加、精力不济、衰老 迹象和容光不再这些美丽问题解决方案的迫切需求， 让这一刻成为了“改变的时刻”。然而环顾四周：在 美容营养领域暗淡无光的几十年中，我们由内而外的 美丽策略事实上消失殆尽。本书将用*新式的策略， 教会你如何每餐每刻呵护并提升你的美丽，将由内而 外的智慧带回来。 如果你觉得已经准备好了从内部重振美丽，恢复 生机，那就让我们从此刻开始，改变你对每一口食物 的想法。想想看：在分子水平上，你吃下的食物成了 你的身体。这就是你的饮食质量对美丽如此关键的原 因之一。你的早餐、午餐、点心和饮料，组成了你的 肌肉、淋巴、体液、皮肤细胞、皮脂和骨骼等各个部 分。 你的午餐不会在24小时甚至48小时内进出人体— —那些美丽营养会留下来，成为保护修复你的美丽， 免于外来*常损伤的原材料。选择用至纯至；争、* 为有效的天然美丽材质来构造和保卫身体，还是选择 含有人工合成的化学物质、色素和人工调味品的低品 质原料？毫无疑问，你会为你的美丽和健康做出*佳 选择！美丽膳食会为你的美丽提供*强有力的营养供 给。如果这还不足以让你对盘中菜肴三思，接着往下 看*多有关内容。 营养基因组学和表观遗传学 令人激动的新研究表明，我们的饮食会影响基因 对身体发出的指令。营养基因组学（结合饮食与遗传 学的科学）和表观遗传学（关于外在影响对基因表达 的学科）的研究证实，我们能够通过食物和生活方式 的选择，来开启和关闭我们的基因。毫无疑问你已经 听说过有关这些发现的只言片语，但是它们对于美丽 的含义或许未必清晰。 食物的某些成分成为了我们身体的构成要素，其 他成分进入我们的血液循环，影响基因功能，如皮肤 自我修复的能力、新胶原蛋白的产生和炎症的调节控 制。很可能你以为你的基因与生俱来；类似眼睛颜色 、脸型和左脸的酒窝这样的固定遗传特征的确如此。 但是我们还拥有参与我们系统功能的基因，它们会告 诉你的身体如何制造头发和指甲中的角蛋白，或者* 复一*地提供生成新皮肤细胞和胶原蛋白的蓝图。 P23－25