连锁超市开店攻略

作者简介

聂军维，男，1976年12月出生，汉族，甘肃天水人。一直从事零售业经营管理工作，现就职于中国连锁前10强零售企业，曾在7-Eleven系统工作十年，有辅导过数个实体企业从单店向连锁化发展的实战历程，并长期从事连锁管理方面的研究，在《企业管理》《现代商业》《店长》等刊物上发表专业文章数十篇。

内容简介

第3章? 筹备开业攻略 按照标准成功选址后，接下来就是筹备开店。如何确保新店成功开业，是门店成功的第二根接力棒。需要做好开店的各项准备工作，力争做好、做到位，才能让新店“插上翅膀飞起来，飞向远方”。 取一个响亮的名字 取一个能够支持单店及连锁化发展的名字，并且贴近业态，符合经营定位和市场需求，并选择好字体，必要时也可进行商标商号注册，做好知识产权保护等工作。 架构一种文化体系 包括使命、愿景、核心价值观、精神、经营理念等，一开始有一个文化基本架构。虽然不一定永远合适，但只要有，就可以发展完善企业文化内容，在不同阶段完成与发展相匹配的诠释和注解。 建立一套形象识别系统 应用企业特有的形象元素对门店外观进行装潢，达到简约、时尚、亲切、醒目、明快、通透的效果。可以选择一种颜色或几种颜色组合作为企业的主色系，包括招牌、外墙面、橱窗等外部颜色，以及三色条、货架、设备、天花板、墙壁等内部空间颜色，建立标准的形象体系。 一、招牌 招牌如人，是便于识别的识别体。在满足辨识性的基础上，还要有美感，值得人们多看一眼。招牌如美女的眼睛，要好好妆扮好这个眼睛，让其有吸引力，还要让招牌能够跟上时代，因时代而变，魅力长存。门店招牌一般分为主招牌、立招牌及引导招牌三类，因门店而异选择。 1. 招牌设计原则 （1）易于识别原则：识别就是醒目、容易辨识、容易记忆。标识清晰，名字朗朗上口，容易记忆，并与竞争者有差异，有内涵，能够在很短的时间内被判断。 （2）色系相符原则：色系要与门店主色系一致，确保内外一致。主色系为冷色系，招牌就要选择冷色，暖色系就要选择暖色。 （3）定位相符原则：主要通过招牌色系与整体感受，让顾客形成经营判断。因此，招牌设计要与门店经营定位相一致。如以生鲜为主要选择冷色系，要主动在设计中融入生鲜元素，传递核心信息，形成顾客正确的价值判断来吸引目标顾客进店。 （4）形象展示原则：能够代表企业形象，要阳光、有激情、积极向上，有美感、有格局，给人们带来正能量、正价值。比如，强调视觉延伸效果，阐释企业充满希望与活力，崇尚健康生活，维护社会绿色环保的经营理念。 2. 招牌标准 （1）安全标准：招牌一般悬挂在前墙面，并有一定的重量，由各个功能模块组合而成，还有用电配置，需要将安全放在第一位。曾经有个门店因招牌安装不牢固，掉下砸到行人，造成较大损失的案例。要在支撑架、组合框、配件、线路漏电保护等方面都有严格的标准，要规范好维护期限、使用期限等，加强定期检修维护。 （2）空间标准：一是长宽高标准，既能有效让顾客辨识，也不能造成成本浪费。主招牌一般宽1.2米，高0.3~0.4米，长不能少于4米，展现相对协调，当然还要根据门店面宽来设计；立招牌一般宽1.2米，高0.3~0.4米，长不能少于1米；引导招牌也可以是立招类，也可以是平面幕布类等，因店而异。二是材质的标准，比如是使用亚克力还是3M等，进口还是国内品牌材质等，都要有一套严格的标准。 （3）展示标准：有的配置灯管，有的没有。对于夜间经营的门店要配置灯管，夜间亮灯，白天关闭。开启时照明度约150lux，布光均匀，无亮度死角，留有检修口，防水，配置时控、光控开关。 （4）防水檐：不锈钢材质，依招牌长度制作安装。 3. 招牌养护 注意清洁度、靓丽度，要每时每刻给行人传递自身优质形象。要及时清洗，及时维修，确保招牌形象到位，获得顾客正面评价。往往对于一个有价值判断的企业来说，招牌能否完整地展示形象，也是判断该企业管理到位程度、可信任度的标准之一。 4. 招牌优化提升 招牌要随着门店形象的提升而提升，门店定位的调整而调整，还要随着新技术、新材质的改进而改进。比如有LED技术、替代性材质等都会给招牌锦上添花。 二、店外正面形象设计 包括外墙、banner、门窗、功能标示等在内的形象展示。具体如图3-1所示。 图3-1?店外正面形象设计 1.外墙：整体效果突出淡雅、温馨、协调、洁净的感觉,与门店形象色系一致，符合安全原则。 2.店门：长宽及厚度要有明确标准规范，门两侧的门窗也要有一个标准，显示整体效果和谐统一。 3.店窗：窗户长和高也要有相应的标准，保持形象协调。同时，窗户的透视性也是很重要的一部分。 4.主题海报：作为档期活动与门店沟通的主要窗口，张贴在门店banner上。标准略小于banner（长2.6米，款0.5米左右）尺寸，放在门口的正上方。 5.局部海报：作为门店此主题活动的推荐海报，承载门店关注点与顾客需求激发的主要媒介，有着很重要的作用。一般高度距地面1.2米，宽度确保在0.6米左右。 6.其他展示：主要是一些临时性促销信息，作为辅助沟通功能提醒、吸引顾客到店，形成消费。 7.提示信息：主要是一些功能性信息，包括营运时间、不准带宠物、不准吸烟等提示信息。 三、店内空间设计 门店内部整体空间应用以企业代表色如：红、淡黄、橘黄、橘红色，局部配以熟褐等辅助色，在统一、和谐中寻求变化、对比。营造明亮、温馨、轻松、舒适的购物空间。主要包括天花板、墙壁（包括海岸线）、立柱颜色的确定，地面颜色及地板砖规格确定，环绕内墙（距地面2.6米高处张贴3米彩色视条），灯光（安装高度距地面2.8米），陈列器械的颜 色等。 四、Layout 功能区位，点、线、面布局规划，款台、生鲜、食品、用品、冷冻冷藏区、办公室、仓库及洗手间等要有一个较为合理的标准，避免空间浪费，最大可能的把门店空间留给经营使用。 1. Layout定义 以建筑结构为基础，进行经营设施、设备及经营品项等布局规划所绘制的平面图。通过设计把该给顾客的空间还给顾客，实现经营空间的效益最大化。 2. Layout设计原则 Layout绘制须遵循的经营理念、客服要求、安全要求、商品陈列原则、操作流程、动线等一般性规律。Layout绘制因地制宜，随机应变，要依据门店所处商圈的特点、面积大小、形状结构、商品销售与潜力进行设计。通过均衡分配设备与商品的空间，顾客、职员与动线的空间，突出重点商品及高销售、高潜力商品，达到提升业绩、提高购物率、提高入店意愿、提供给员工和顾客舒适的空间等目的。 （1）关联布局原则：活用关联布局，将关联性商品布局在关联动线上，形成联动销售。 （2）重点类别原则：善用商品属性配置，将重点类别商品布置在人流方向的黄金位置。 （3）动线流畅原则：顾客动线越长越好，员工动线越短越好，引导顾客尽量走完卖场，尽可能大的扫描门店商品。 （4）强调透视原则：在门窗位置合理布局，让顾客在外面能够看到卖场环境，提高顾客入店意愿。 （5）维护安全原则：商品及生产设备一定要安全，将安全因素导入门店布局中，保障顾客、职员、门店商品及环境安全。 帮助零售实体店从单店向连锁化发展的最佳指导手册！ 标准+制度+范例，向读者介绍连锁超市的发展趋势！ 如何实现门店从0到1的起步？如何实现从1到多的突破？如何实现从多到规模的跨越？皆在《连锁超市开店攻略》！